Druivenras

• 100% Chardonnay

Omschrijving

• Frisse, elegante droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, loepzuivere Chardonnay’s. Deze cuvée is afkomstig van een perceel met 40 jaar oude stokken, gelegen in de nabijgelegen gemeente Verzé

• Gevinifieerd in inox cuves, zonder houtlagering. De wijn onderging gedurende 7 maanden een ‘élevage sur lies fines’ (opvoeding op gistdroesem), die de wijn extra smaak en structuur geeft. Ongefiltered gebotteld

• Alcoholpercentage: 11,7 %

• Gastronomie: past heel goed bij gestoomde mosselen, maar ook bij gestoomde vis (o.a. kabeljauw, zalm, heilbot, tong, forel), een vegetarische tajine van groenten, een ‘Croûte au Fromage’ of ‘Raclette’. Ook lekker als aperitief

• Toekomst: Geen bewaarwijn, wordt best gedronken voor eind 2025

• Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk

• De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’