Druivenras

• 100% Chenin Blanc

Omschrijving

• Rijke, exotische, houtgelagerde witte wijn met frisse zuren in de afdronk, uit het vermaarde Zuid-Afrikaanse wijngebied Stellenbosch. Het cijfer ‘56’ verwijst naar de leeftijd van de wijnstokken die voor deze wijn gebruikt werden. Een wijn voor liefhebbers van in hout gefermenteerde/gerijpte witte wijn

• De wijn fermenteert gedurende 8 maanden op houten vaten/barrels en rijpt vervolgens nog eens 9 maanden op (90% Franse en 10% Hongaarse) eikenhouten vaten ‘sur lie’ (op gist)

• Alcoholpercentage: 14%

• Gastronomie: gastronomische maaltijdwijn, de ideale begeleider van Magret de canard à l’orange, kip/gevogelte met witte druivensaus, gepocheerde zalm op spinazie met aardappelpuree, aardappel gevuld met grijze Noordzeegarnalen, paling in de room en Oosterse kokos-curry gerechten
• Toekomst: nu reeds mooi op dronk, maar kan gerust nog een paar jaar ouderen (tot 2026)
• Regio: Stellenbosch – Zuid-Afrika
• De jaargang 2020 van deze topwijn wordt overladen met onderscheidingen:
  • Het Zuid-Afrikaanse wijnmagazine ‘Platter’s Guide 2022’ geeft een ‘Five Star’ score van 95/100 (‘Green-tinged mid-gold. Classically-styled, concentrated apricot-compote aromas. Intense mandarin zest notes. Plush but not overly opulent on the mid-palate with a sweet-sour intensity held in check by crème brûlée textures. Persistent and food-friendly’)
  • Master of Wine Tim Atkin geeft een score van 94/100
  • De gerenommeerde Oostenrijkse wijngids Falstaff een uitstekende 93/100 (‘Molten candlewax and tropical notions of pineapple make for a rich and ripe nose, edged with spice. That generousity and ripeness carries onto the palet where it is joined by hints of passion fruit. There is texture and pith and superior freshness lingering long on the finish. Outstanding!’)