Druivenras

• 100% Dolcetto

Omschrijving

• Karaktervolle, droge rode wijn. Mooi ‘Dolcetto’ getypeerd.

• 100% Dolcetto (Dolcetto is – naast de meer bekende Barbera en Nebbiolo – het derde blauwe druivenras van Piëmonte. Het is een vroegrijpende druif. Hierdoor is ze minder vatbaar voor schimmels en kan ze ook groeien op plekken waar de laat rijpende Nebbiolo en Barbera het minder goed doen. De naam Dolcetto betekent ‘kleine zoete’ en verwijst naar het relatief laag zuurgehalte van de druif in vergelijking met Barbera/Nebbiolo)

• De wijn ondergaat geen houtlagering en rijpt gedurende 10 maanden in inox en nog eens 4 maanden op fles, vooraleer hij te koop wordt aangeboden (December 2023)

• Alcoholpercentage: 13,5%

• Gastronomie: past uitstekend bij de Italiaanse keuken (antipasti, pasta’s, pizza’s) en bij een BBQ (vooral bij recepten met varkensvlees, zoals spareribs, worst en karbonade)

• Toekomst: nu reeds drinkklaar, wordt best gedronken binnen de 3-4 jaar (2027)

• Regio: Madonna di Como – Alba – Piëmonte