Druivenras

• 40% Parellada
• 30% Xarel.lo
• 30% Macabeo (Viura)

Omschrijving

• Frisse, ronde, biologische mousserende wijn gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’ waarop ook Champagne wordt gevinifieerd (vroeger ook wel méthode Champenoise genoemd). De indicatie ‘Organic’ verwijs naar het biologisch karakter van de wijn

• Deze Cava rijpt 12 maanden (‘la mise sur lattes’), iets langer dan het minimum van 9 maanden dat vereist is om het Cava label te mogen dragen (Ter vergelijking: voor een Champagne Brut Sans Année (BSA) is minimum 15 maanden ‘mise sur lattes’ vereist en voor een Champagne Millesimé is dat 36 maanden)

• Alcoholpercentage: 11,5%

• Gastronomie: als aperitief, als begeleider van Sushi, een zalmcarpaccio, oesters en voorgerechten op basis van zeevruchten,

• Toekomst: nu drinken (Best niet langer dan 1 jaar bewaren)

• Regio: Catalunya – Penedès – Spanje
• Door het gereputeerde Amerikaanse tijdschrift ‘Wine Enthusiast’ bekroond met een ‘Best Buy’ certificaat (Top 100 van wijnen met de beste prijs-kwaliteit ratio in 2020 / Top 5 van beste schuimwijnen onder de 15 dollar/12,50€) en omschreven als: “Airy aromas are light and suggest pear and cider. This organic brut nature is lively and round in shape. Briny nectarine and green melon flavors finish mild and dry”