Druivenras

• 33,3% Sémillon
• 33,3% Muscadelle
• 33,3% Sauvignon Blanc

Omschrijving

• Likoreuze, zoete witte wijn van hoge kwaliteit, gemaakt van heel rijpe, laat geoogste druiven met veel suikers (i.e. ‘vendage tardive’ of ‘late harvest’). Een deel van deze druiven is bovendien gebotrytiseerd (of aangetast door edelrot/botrytis cinerea, de schimmel die ook verantwoordelijk is voor de ‘edele’ kwaliteit van onder andere de beroemde Sauternes wijnen). Deze cuvée ‘Cent pour 100’ is afkomstig van de beste percelen van het domein en kan de kwalitatieve concurrentie met het beste van ‘Sauternes’ makkelijk aan, maar wel tegen een meer betaalbare prijs dan de dure ‘buren’
• Alcoholpercentage: 12,5%
• Gastronomie: Een ideale begeleider van ‘foie gras’, blauwschimmelkazen (Gorgonzola, Roquefort, blauwe Stilton) en nagerechten op basis van chocolade
• Regio: Haut Montravel (Pays de Bergerac), appellatie grenzend aan Bordeaux
• Deze wijn werd bekroond met een gouden medaille op het ‘Concours de Paris’