Druivenras

• 100% Pinot Noir

Omschrijving

• Evenwichtige, karaktervolle rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van een van de beste wijngaarden van de gemeentelijke appelatie Fixin: ‘Le Rozier’

• 63-73 jaar oude wijnstokken

• De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 5% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox

• Alcoholpercentage: 13%

• Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne en kazen zoals Chaource, Comté en Epoisses.

• Toekomst: nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (tot 2030)

• Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Fixin

• Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 97/100 en omschrijft de wijn als: “If you’ve ever wondered what minerality in red Burgundy tastes like, here is a daringly mineral wine that’s like stepping to the edge of a precipice, then looking over the edge. So much energy on the tightly focused and highly structured palate, the crushed-stone finish dragging you along with it. Very saline right at the end”

• Wijncriticus/’Bourgogne expert’ Allen Meadows geeft deze wijn een ‘Burghound’ score van 89-92/100 met als commentaar: “An exceptionally cool and restrained nose grudgingly offers up its array of dark berries, earth and humus. The delicious, intense and intensely mineral-driven middle weight flavors possess both good richness and precision while displaying outstanding length for a villages-level Fixin”