Fijne, elegante, fruitige droge rode wijn met zachte tannines. Het bewijs dat men ook in de Loire prachtige Pinot Noir kan maken, die rustig kan wedijveren met de betere Bourgognes, maar dan aan een meer betaalbare prijs. De jonge, gedreven wijnmaker Anthony Girard wordt algemeen beschouwd als een van de jonge, rijzende sterren in Sancerre. Sinds 2012 is hij de trotse eigenaar van ondertussen zo’n 10 ha wijngaarden (waarvan 1 ha beplant met Pinot Noir)
40 jaar oude wijnstokken
De wijn ondergaat een rijping van 12 maanden, waarvan 80% op eikenhouten barriques (combinatie van nieuwe eik en 1-3 jaar oude vaten)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: past heel goed bij charcuterie (rillettes, patés), gegrild vlees, vleesfondue, filet mignon, coq-au-vin, fijne wildgerechten (zoals fazant of patrijs). Omwille van de milde tannines ook geschikt om een kaasschotel te begeleiden
