Druivenras

• 100% Syrah

Omschrijving

• Exclusieve rode ‘terroir’ wijn met heel mooie mineraliteit, fraîcheur en finesse. Een monocépage wijn uitsluitend gemaakt van 100 jaar (!) oude Syrah wijnstokken met een uiterst laag rendement van amper 12-15 hl/ha. De wijn is bovendien afkomstig van wijngaarden die zich omwille van hun ligging en daarmee gepaard gaande microklimaat uitstekend lenen tot biologische en biodynamische wijnteelt (i.e. meer dan 2500 zonuren per jaar, frisse nachten dankzij de situering op 300-450m hoogte, de droge ‘Tramontana’ valwind afkomstig van de Pyreneëen die het ongedierte op natuurlijke wijze letterlijk weg blaast, dit alles in combinatie met een arme/minerale ‘graniet en gneis’ bodem zorgen voor een unieke terroir). De wijn bevat slechts een strikt minimum van 20 mg/l aan sulfieten (slechts 1/8ste van wat doorgaans aan sulfiet wordt toegevoegd)
• Gemaakt van 100 jaar oude wijnstokken!
• Uiterst beperkt rendement van amper 12-15 hl/ha!
• De wijn rijpt in inox cuves (ondergaat geen houtlagering)
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Gastronomie: past bij gegrild rood vlees (zoals een côte à l’os of ossenhaas), edel wild (zoals hert en ree), lamsvlees en kruidige couscous gerechten. Maar is ook perfect te genieten zonder gerecht
• Toekomst: nu perfect op dronk
• Regio: Gemeente Caramany in de Noordelijke Côtes Du Roussillon – Frankrijk
• De wijnen van Domaine Mastrio prijken op maar liefst 56 Michelin sterrenrestaurants in Frankrijk (waarvan de helft 2 en 3 sterren restaurants zijn)