Domaine Sophie Cinier – Pouilly-Fuissé AOC – ‘Vers Crâs’
Druivenras
Omschrijving
- Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Deze wijn is uitsluitend afkomstig van een van de beste, meest gereputeerde lieu-dits/climats van de Pouilly-Fuissé appellatie: ‘Vers Crâs’. Sinds 2021 heeft deze climat trouwens via officiële bevestiging van het INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité) het ‘Premier Cru’ statuut verworven!
- De wijn rijpt 24 maanden op eikenhout (80% op (3-6) jaar oude vaten en 20% op nieuwe eik)
- Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus. Of gewoon om van te genieten…
- Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, maar heeft nog veel bewaarpotentieel (2021-2029)
- Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
- De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’.
