Een elegante, droge rode wijn met zijdezachte tannines en een kruidige/gekarameliseerde afdronk. Schoolvoorbeeld van een verfijnde Noord-Europese ‘Cool Climate’ Pinot Noir. Gemaakt door de gepassioneerde, (32 jaar) jonge wijnmaker Jakub Smrčka (in 2021 verkozen tot Tsjechisch ‘Oenoloog van het jaar’)
Het wijndomein is genoemd naar de rivier Thaya, waarlangs de wijngaarden zich situeren. De indicatie ‘Apri’ is de Latijnse naam voor ‘wild zwijn’
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: past (zoals het etiket al aangeeft) heel goed bij een stoofpot van wild/ever-zwijn, maar evenzeer bij een boeuf à la bourguinonne stoofpot, een goulash van hert, geroosterd rood vlees (zoals een entrecote), een lamsrôti, eendenborst, fijn pluimwild zoals fazant of duif, aardse gerechten met paddenstoelen/truffel (denk aan een truffelpasta/risotto) en (omwille van de zachte tannines) ook bij een klassieke kaasschotel
Toekomst: nu reeds mooi op dronk, kan nog mooi evolueren (2029)
Regio: Znojmo – Zuid-Moravië (regio grenzend aan Oostenrijk en Slovakije) – Tsjechië
