Ronde, rode ‘terroir’ wijn, weelderig van smaak, met zachte tannines en mooie elegante zuren in de afdronk. Uitsluitend afkomstig van een klein perceel van de ‘Siefersheim Höllberg’ wijngaard, dat zich – volgens wijnmaker Daniel Wagner -uitstekend leent voor de teelt van de Merlot druif. Een origineel alternatief voor liefhebbers van Pomerol wijnen. Deze wijn wordt enkel geproduceerd in topjaargangen
Gerijpt in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten ‘barriques’
Alcoholpercentage: 14%
Restsuiker: 0,7 g/L ; Zuurgehalte: 5,9 g/L
Gastronomie: Een perfecte begeleider van rundsvlees (zoals een steak met champignonroomsaus/peperroomsaus of een tournedos ‘Rossini’ of een steak ‘Stroganoff’). Maar ook uitstekend bij pelswild (zoals hertenkalf of konijn met mosterd), bij lams of varkensgebraad en bij gevogelte gerechten (fazant, parelhoen, kalkoen, patrijs, wilde eend, duif) bereid in saus (zoals cognac/fine champagne saus, (wilde) champignonsaus of mosterdsaus)
Toekomst: een wijn waarvan men nu reeds volop kan genieten, maar met een uitstekend bewaarpotentieel (tot 2025)
