Druivenras

• 100% Chardonnay

Omschrijving

• Volle, droge witte wijn. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (aldus o.a. het gereputeerde wijnmagazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”)

• 12 maanden gerijpt in traditionele ‘foeders’ (oude, grote eikenhouten vaten van 500L)

• Alcoholpercentage: 13%

• Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), visgerechten met roomsaus, gevogelte bereidingen met roomsaus (zoals een ‘poulet de Bresse à la crème’), waterzooi, vol-au-vent en kazen (Délice de Bourgogne, Camenbert, Brie, Chaource, Brillat Savarin, Chèvre du Mâconnais, Comté Affiné)

• Toekomst: Nu reeds mooi op dronk (drinken tussen 2025 en 2029)

• Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay

• Master of Wine Jancis Robinson geeft de wijn een mooie score van 16,5/20, met als commentaar: “Smells ripe – apricot as well as citrus. Ripe pears. Sweet-fruited on the palate, freshened by both the acidity and the light, grainy texture. Deep, rich and full. Good value!”