Domaine Sophie Cinier – Pouilly-Fuissé ‘Collection’ AOC
Druivenras
Omschrijving
- Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Zo ook volgens de gerenommeerde wijncritica wijncritica Jancis Robinson: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’. Pouilly-Fuissé is DE top-appellatie van de Mâconnais
- De wijn rijpt 12 maanden op oude (3-6) jaar oude- eikenhouten vaten
- Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus.
- Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, heeft evenwel nog wat bewaarpotentieel (2025)
- Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
- Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een mooie score van 90/100, met als commentaar: “Delicate but complex nose of ripe melon and light honey with a light floral bouquet and some dried ginger, following through to a spicy palate with a dry, slightly burnt-pastry finish”