Druivenras

• 50% Pinot Noir
• 50% Gamay

Omschrijving

• Elegante, rode Bourgogne afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier bewijst met deze cuvée dat ze niet enkel schitterende, loepzuivere Chardonnay’s, maar ook uitstekende rode wijn produceert. Deze wijn is nieuw in het assortiment van het domein, en vrij uniek doordat het een blend is van Pinot Noir en Gamay (In Bourgogne is Gamay toegestaan in een beperkt aantal appellaties: Mâcon AOC (rood/rosé), Bourgogne Gamay, Coteaux Bourguignons en Bourgogne Passe-Tout-Grains). Naar Bourgogne normen, best betaalbaar

• Gemaakt van 50 jaar oude stokken

• De wijn rijpt gedurende 14 maanden in (5 jaar) oude, grote eikenhouten vaten van 400 liter

• Alcoholpercentage: 12,5%

• Gastronomie: past uitstekend bij fijne charcuterie, worstenbrood, Camenbert uit de oven met Povençaalse kruiden, gevogelte, steak tartaar, salades met vlees (zoals met Magret de Canard, met kip of rauwe ham)

• Toekomst: Nu mooi op dronk (tot 2027)

• Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk

• De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’.