Domaine Sophie Cinier – Pouilly-Fuissé 1er Cru – ‘Vers Crâs’
Druivenras
Omschrijving
- Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De amper 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Deze wijn is uitsluitend afkomstig van een van de beste, meest gereputeerde lieu-dits/climats van de Pouilly-Fuissé appellatie: ‘Vers Crâs’. Sinds 2021 heeft deze climat trouwens, via officiële bevestiging van het INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité), het ‘Premier Cru’ statuut verworven!
- De wijn rijpt 24 maanden op oude eikenhouten vaten
- Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus. Of gewoon om van te genieten…
- Toekomst: wijn met veel bewaarpotentieel (2027-2034)
- Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
- De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson geeft de wijn een uitstekende score van 17/20, met als begeleidend commentaar: ‘Fermented in older barrels and aged two years on fine lees. Rich aroma of creamy, spicy citrus, and still with a stony side, even though it is ripe. Rich, deep and full in the mouth, kept fresh by that stony/mineral aftertaste.’
