Druivenras

• 100% Chardonnay

Omschrijving

• Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Zo ook volgens de gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’

• 45 jaar oude stokken

• De wijn rijpt 12 maanden op (5-10) jaar oude eikenhouten vaten

• Alcoholpercentage: 12%

• Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), visgerechten met roomsaus, gevogelte bereidingen met roomsaus, waterzooi, vol-au-vent en kazen (Délice de Bourgogne, Camenbert, Brie, Chaource, Brillat Savarin, Chèvre du Mâconnais)

• Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, heeft evenwel nog wat bewaarpotentieel (2030)

• Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk

• De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson geeft de wijn een mooie score van 16,5/20, met als begeleidend commentaar: ‘Fermented in older barrels and aged one year on fine lees. Smells riper-fruited than the Mâcon-Fuissé Les Perrières – a touch of apricot and ripe but fresh apple. Deep, firm, gently chewy texture and a fresh, dry finish with a light lees grip. Long, mouth-watering finish’