Druivenras

• 80% Chardonnay
• 20% Auxerrois

Omschrijving

• Frisse, fruitige mousserende wijn gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’ waarop ook Champagne wordt gevinifieerd (vroeger ook wel méthode Champenoise genoemd). Deze schuimwijn wordt geproduceerd door het West-Vlaamse domein ‘Entre-Deux-Monts’. Entre-Deux-Monts betekent letterlijk ‘tussen twee bergen’ en verwijst naar de ligging van het wijndomein tussen de Rodeberg en de Zwarteberg, in het dorp Westouter (een deelgemeente van de gemeente Heuvelland), vlakbij de Noord-Franse grens. De naam ‘Wiscoutre’ verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter
• Blend van 80% Chardonnay (deels gerijpt op Franse eik) en 20% Auxerrois
• Deze schuimwijn rijpt 15 maanden op fles (‘la mise sur lattes’)
• Alcoholpercentage: 12,5%
• Gastronomie: als aperitief of als begeleider van schaaldieren en zeevruchten
• Toekomst: de wijn werd hoofdzakelijk (voor 85%) gemaakt van de oogst van 2021 (aangevuld met 15% reservewijn)en gedegorgeerd/gebottled januari 2024. Wordt dus best gedronken vóór januari 2027
• Regio: Westouter – Heuvelland – België
• De wijn werd de afgelopen jaren meermaals bekroond met een gouden (2013, 2016, 2017, 2022, 2024) of zilveren medaille (2020) op het concours ‘beste Belgische wijn van het jaar’ georganiseerd door de Vereniging Vlaamse Sommeliers.
• In 2020 behaalde de wijn een gouden medaille op het 18de ‘Concours international des meilleurs Effervescents du Monde’ (Dijon, Bourgogne). 35 wijnen op een totaal van 479 wijnen afkomstig uit 19 landen, kregen een gouden medaille