Frisse, fruitige mousserende rosé wijn gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’ waarop ook Champagne wordt gevinifieerd (vroeger ook wel méthode Champenoise genoemd). Deze schuimwijn wordt geproduceerd door het West-Vlaamse domein ‘Entre-Deux-Monts’. Entre-Deux-Monts betekent letterlijk ‘tussen twee bergen’ en verwijst naar de ligging van het wijndomein tussen de Rodeberg en de Zwarteberg, in het dorp Westouter (een deelgemeente van de gemeente Heuvelland), vlakbij de Noord-Franse grens. De naam ‘Wiscoutre’ verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter
Blend van Chardonnay, Auxerrois en Acolon (Het is een Duits vroeg rijpend blauw druivenras met veel kleurstof en wordt daarom vaak gebruikt voor blend wijnen)
Deze ‘rosé d’assemblage’ rijpt 15 maanden op fles (‘la mise sur lattes’)
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: als aperitief of als of als begeleider van desserts op basis van rood fruit (Petits fours met rode vruchten, aardbeientaart, sorbets)
Toekomst: de wijn werd gemaakt van de oogst van 2021 en gedegorgeerd/gebottled maart 2023. Wordt dus best gedronken vóór maart 2026
Regio: Westouter – Heuvelland – België
De wijn werd de afgelopen jaren meermaals bekroond met medailles:
Respectievelijk met een gouden (in 2018), bronzen medaille (in 2019) en zilveren medaille (in 2024) op het concours ‘beste Belgische wijn van het jaar’
In 2020 behaalde de wijn een gouden medaille op het ‘Concours Mondial de Bruxelles’
