Druivenras

• 100% Nebbiolo

Omschrijving

• Elegante rode wijn met fijne tannines, afkomstig van een piepkleine ‘Boutique Winery’ in het hart van de Barbaresco regio. De 3,2 ha wijngaarden situeren zich in de gemeente Neive. De gepassioneerde wijnmaker/oenoloog Davide Carniel produceert er jaarlijks amper 000 flessen (4.500 daarvan zijn Barbaresco wijnen). M.a.w het rendement/ha is extreem laag (28hl/ha). Deze wijn is mooi Nebbiolo getypeerd en een interessant, meer betaalbaar, alternatief voor Barolo en Barbaresco (Voor een Barolo of Barbaresco betaal je al gauw minimaal 15 € meer…)

• De wijn heeft 6 maanden gerijpt in kleine (225 liter) barriques, gevolgd door 4 maanden oudering op fles

• Alcoholpercentage: 13,5%

• Gastronomie: fijne charcuterie, gevogelte (zoals fazant, parelhoen, duif of eendenborst), gegrild rood vlees, fijn wild zoals ree of hertenkalf, paddenstoelen (bijvoorbeeld hertenkalf met eekhoorntjesbrood of risotto met porcini) en allerlei gerechten met (witte) truffel (zoals parelhoen met truffelsaus, pasta met truffelsaus, risotto met truffels of truffelolie, gepocheerd ei met zwarte truffel). Nebbiolo past uitstekend bij truffel

• Toekomst: Nu reeds te genieten, maar heeft nog bewaarpotentieel (2028)

• Regio: Neive – Piëmonte