Fijne, elegante, fruitige droge rode wijn met zachte tannines. Het bewijs dat men ook in de Loire prachtige Pinot Noir kan maken, die rustig kan wedijveren met de betere Bourgognes, maar dan aan een meer betaalbare prijs. De jonge, gedreven wijnmaker Anthony Girard wordt algemeen beschouwd als een van de jonge, rijzende sterren in Sancerre. Sinds 2012 is hij de trotse eigenaar van ondertussen zo’n 10 ha wijngaarden (waarvan 1 ha beplant met Pinot Noir)
40 jaar oude wijnstokken
De wijn ondergaat een rijping van 12 maanden, waarvan 80% op eikenhouten barriques (combinatie van nieuwe eik en 1-3 jaar oude vaten)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: past heel goed bij charcuterie (rillettes, patés), gegrild vlees, vleesfondue, filet mignon, coq-au-vin, fijne wildgerechten (zoals fazant of patrijs). Omwille van de milde tannines ook geschikt om een kaasschotel te begeleiden
Elegante, fruitige rode wijn met zachte taninnes. Schoolvoorbeeld van een lekker toegankelijke rode Bourgogne of zoals wijncritica Jancis Robinson deze wijn typeert: “Lightish cherry red. Super-sweet red-cherry and strawberry aroma. Juicy, fresh, gentle tannins. Lots of easy, early pleasure”. Een AOC Bourgogne kan in principe gemaakt zijn van druiven afkomstig uit de brede Bourgogne regio. Deze wijn evenwel, is uitsluitend gemaakt van druiven die geteeld zijn binnen de gemeentelijk appellatie Marsannay-La-Côte. Als dusdanig hebben we hier te maken met een Bourgogne van ‘Village’ niveau aan de meer betaalbare prijs van een generieke appellatie
40 jaar oude stokken
12 maanden gerijpt op oude eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: veelzijdige wijn, past uitstekend bij een fondue bourguinonne, een steak tartaar, varkensgebraad, charcuterie (rillettes, patés, saucisson), kip (aan’t spit, coq au vin), kalfsescalope (schnitzel of Saltimbocca), gegrilde tonijn/zalm, quiche, gerechten met paddenstoelen (toast champignon, gevulde champignons), pizza, pasta (met champignons of al pomodoro). Omwille van zijn zachte, fijne tannines past deze wijn ook heel goed bij een kaasschotel en witschimmelkazen in het bijzonder
Toekomst: Nu perfect op dronk (tot 2026)
Regio: Marsannay-La-Côte – Côte De Nuits – Bourgogne – Frankrijk
Volgens Robert Parker’s Wine Advocate Magazine is Domein Charles Audoin een onbetwiste referentie en gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio : ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een score van 93/100, met als commentaar: “Such fragrant red berry fruit leaping out of the nose, with strawberries and fresh raspberries mingling with cinnamon stick and flowers, Bright, fruity and well-framed, with a medium body and delicious finish. Long, too. Hard to resist. Fruit from 40-year-old vines from Marsannay. From organically grown grapes. Drink now“
Evenwichtige, elegante rode Bourgogne wijn met zachte tannines. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (aldus o.a. het gereputeerde wijnmagazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van een van de beste wijngebieden van de gemeentelijke appelatie Marsannay: ‘Les Longeroies’
69 jaar oude wijnstokken
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 20% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (tot 2030)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay
De wijn krijgt mooie scores van diverse wijncritici:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 96/100: “Looking for a great red Burgundy and not afraid of little-known vineyard names? Here it is! Mind-blowing nose of red fruit with a touch of red-rose and subtle, spicy notes. Stunning concentration, but this is also dangerously silky, the danger being you could forget the rest of the world! Long, lingering finish that’s irresistibly sensual”
Jancis Robinson geeft een score van 16,5/20 en omschrijft de wijn als: “Very deep crimson. Spicy nose. Lots of fruit and not too much tannin. Rather charming really, and Very Good Value. Long. Not thick. With polished tannins and acid well in balance. Not for the long term but lots of medium-term pleasure”
De Oostenrijkse wijngids Falstaff geeft de wijn een score van 93/100, met als lovende commentaar: “A touch of mocha hovers pleasantly above ripe, red cherry on the nose. There is lovely freshness and a juicy ripeness – this seems ready now and is full of verve, fruit and vigour while elegant tannins lend lovely structure”
Elegante, minerale droge witte wijn uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van een van de betere wijngaarden in Puligny-Montrachet, ‘Les Reuchaux’. Puligny-Montrachet wijnen worden algemeen bestempeld als de meest prestigieuze Chardonnay wijnen ter wereld.
Stokken zijn meer dan 67 jaar oud
Rijping van 20 maanden, 12 maanden op barriques van 228L (waarvan 1/3 op nieuwe eik), gevolgd door 8 maanden in grote eivormige betonnen cuves
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij kreeftbereidingen, King Krab (gegrild met boter), kaviaar, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), rivierkreeftjes, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, griet, tarbot, zeetong), gevogelte bereidingen met roomsaus, witschimmelkazen (Délice de Bourgogne, Camenbert, Brie, Chaource, Brillat Savarin). Ook heel lekker als genietwijn
Toekomst: drinken tussen 2025 en 2029
Regio: Bourgogne, Côte de Beaune, Puligny-Montrachet
Volle, droge witte wijn uit een absolute topappellatie in Bourgogne. Wijnmaker Vincent Boyer maakt deze wijn te ere van zijn grootvader Fernand Boyer
Rijping van 20 maanden, 12 maanden op barriques van 228L (waarvan 1/3 op nieuwe eik), gevolgd door 3 maanden rijping op grote houten foeders en 5 maanden in grote eivormige betonnen cuves
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: culinaire wijn, ideaal bij kreeftbereidingen, King Krab (gegrild met boter), kaviaar, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), visgerechten met fijne sauzen (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus. Ook heel lekker als genietwijn
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met heel wat bewaarpotentieel (tot 2029)
Fijne, rode wijn met met mooi geïntegreerde tannines, aanzienlijke kracht en opmerkelijk elegante afdronk, wat niet evident is voor deze appellatie. De appellatie Pommard is zonder meer een van de meest gerenommeerde gemeentelijke topappellaties in Bourgogne. Deze wijn is uitsluitend afkomstig van een van de beste lieux-dits van de appellatie: ‘En Mareau’
De wijn ondergaat een rijping van 14-18 maanden op eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte in een saus (parelhoen, kalkoen, eend, fazant), filet mignon van kalfsvlees, fondue bourguinonne, een entrecôte of côte de boeuf, lamsvlees en pelswild (zoals hertenkalf of konijn met mosterd). Omwille van zijn de zachte tannines, past deze wijn ook goed bij kazen zoals: Epoisses, l’Ami du Chambertin, Comté en uiteraard ‘Délice de Pommard’
Toekomst: Wijn met bewaarpotentieel (drinken tussen 2026 en 2035)
Regio: Côte de Beaune, Pommard, Bourgogne
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 95/100(« This is positively filigree for Pommard, an appellation associated with firmness and dry power. Delicate earthiness is deftly interwoven with the red-fruit character, only gaining the upper hand right at the finish»)
Allen Meadows (com) geeft een score van 89-91/100 («A fresh if quite restrained, even timid, nose grudgingly displays notes of plum, dark currant and a touch of earth. There is again excellent vibrancy to the super-sleek and well-detailed middleweight flavors that are finer if less concentrated, all wrapped in a reasonably complex, persistent and mildly austere finale. Drink through 2030+»)
Ronde, droge witte wijn. De naam ‘Magie d’Automne’ verwijst naar het tijdstip van de oogst
Gedurende 10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten (waarvan 25% nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: veelzijdig inzetbare maaltijdwijn: bij gerookte vis, bij garnaal/kaaskroketten, gegrilde zeevruchten (kreeft met kruidenboter, langoustines, gamba’s, mosselen, op de BBQ of onder de gril), gebakken Sint-jacobsvruchten (met curry saus), gegratineerd vispannetje, gegratineerde oesters/mosselen, visgerechten in roomsaus (zoals bijv. paling in de room), gevogelte bereidingen met roomsaus (kip archiduc, vol-au-vent), kalfsblanquette
Toekomst: Nu perfect op dronk, maar zal mooi op dronk blijven tot 2025
Regio: Montravel (Pays de Bergerac), appellatie grenzend aan Bordeaux
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een mooie score van 89/100, met als commentaar: “Peaches, sliced apples, almonds, stones and lemon verbena on the nose. Hints of white pepper. Medium-bodied with bright acidity and a textured, mineral palate”
Fruitige, frisse rosé wijn. De indicatie ‘Gris’ verwijst naar het feit dat de wijn gemaakt is zonder maceratie/schilweking van de druiven. De wijn heeft hierdoor een zeer lichte, zalmroze, kleur. Vlotte, zomerse, budget-vriendelijke terraswijn
85% Grenache (aangevuld met 15% Syrah)
Deze ‘rosé de pressurage’ (zonder maceratie) wordt gevinifieerd in inox cuves
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: Perfect als terraswijn of zomer-aperitief, of als begeleider van tapas, charcuterie, frisse mediterrane zomersalades (zoals een salade Niçoise, een Griekse salade, een salade met kip en appel/mango of een salade met geitenkaas en avocado), zalmcarpaccio en gegrilde vis
Toegankelijke, fruitgedreven rode Bordeaux met rijpe tannines en een mooie afdronk
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques (waarvan 1/3 in nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: past heel goed bij o.a. gegrild rood rundsvlees (‘Dunne Lende’, ‘Côte à l’Os’), BBQ (Mixed Grill), Rosbief, stoofvlees (met rode wijn), lamskroon/filet, pels- en pluimwild, eend (Confit de Canard), varkensgebraad en coq au vin
Toekomst: Nu mooi op dronk maar met flink wat bewaarpotentieel (tot 2032)
Regio: Pessac-Léognan – Graves – Bordeaux
Deze wijn wordt alom bejubeld met mooie scores:
90/100 (Wine Spectator)
90/100 (Tim Atkin)
91/100 (Falstaff)
93/100 (James Suckling)
92/100 (Wine Enthusiast): “This wine offers dark tannins and blackberry fruits. It is ripe and concentrated, with a generous aftertaste”
91/100 (Vinous/Antonio Galloni): “De succulentes notes de cerise noire, de prune, d’épices, de réglisse et de menthol enveloppent le palais. Ce Pessac-Léognan juteux est un véritable charmeur. Je préférerais le boire sur le côté jeune, tant que le fruit reste juteux. En 2019, Rochemorin marie si bien la richesse et l’énergie”
En ‘last but not least’ 16,5/20 (Jancis Robinson): “Mid crimson. Top-quality oak on the nose. Really mouth-filling with lots of intensity and drive. Manages to be both pretty and concentrated. Long. Pretty snazzy”
Volle, maar terzelfdertijd ook elegant frisse, droge witte wijn met een lange afdronk. Eleganter dan de meeste witte wijnen van deze warme regio. Van een van de onbetwiste topdomeinen van Chateauneuf-du-Pape, en bij uitbreiding van heel Frankrijk (‘Incontestablement l’un des meilleurs domaines de France’ dixit Jeb Dunnuck). Châteauneuf-Du-Pape is vooral beroemd om zijn rode wijn. Witte Châteauneuf-du-Pape is eerder zeldzaam, maar juist daarom ook heel gegeerd
De wijn rijpt gedurende 1 jaar (50% in inox en 50% in nieuwe en 1 jaar oude eiken vaten)
Alcoholpercentage: 14%
Gastronomie: deze feestelijke wijn past goed bij gegrilde gamba’s, langoustines/kreeft armoricaine, gerechten met crab (zoals gegrilde Kingcrab of gevulde Noordzeecrab), scampis/escargots in lookboter, allerlei visgerechten (gebakken tarbot, brandade van kabeljauw, rog met kappertjes en botersaus), maar ook bij gevogelte in roomsaus
Toekomst: nu perfect op dronk, maar zal mooi op dronk blijven tot 2027
92/100 (Robert Parker’s Wine Advocate Magazine: ‘This 2020 Chateauneuf du Pape offers up hints of toast, but more white peach and citrus on the nose. Medium to full-bodied, it’s smooth and silky from start to finish, an elegant white to drink on the young side’)
93/100 (Andreas Larsson, voormalig ‘beste sommelier ter wereld’:‘Bright straw colour with a purple hue. Fragrant and youthful with some flinty notes, roasted nuts, fresh stone fruit and ripe citrus. Very good grip on the palate, fine extract and freshness with a bold texture, layers of digest young fruit leading to a long vigorous finish’)
94/100 (Jeb Dunnick: ‘This 2020 Chateauneuf du Pape is a true winner in the vintage. White peach, flowers and green almond notes dominate the bouquet. It’s medium-bodied with a pure seamless mouthfeel, a rare mix of richness and freshness and a great finish. While the reds from this terrific estate get all the press, they make a killer white!)
Genereuze, volle, kruidige rode wijn met mooi versmolten fluwelen tannines. Afkomstig van een klein perceel binnen de prestigieuze appellatie ‘Cru-La-Livinière’ (Sinds 1999 de eerste appellatie binnen de Languedoc die als cru wordt erkend. Een cru is een afgebakend wijngebied dat betere oogsten/cru’s opbrengt)
De wijn rijpt gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: de wijn past uitstekend bij grillades (zoals een Côte à l’Os), gegrilde groenten, lamsbout, lamskroon met mediterrane groenten/kruiden/ratatouille, everzwijnbout, kruidige stoofpotjes (zoals Boeuf Bourguignon, Daube de boeuf à la Provençale, Chili con carne) en wildragout
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2029)
Regio: Azille – Minervois – Languedoc – Frankrijk
Bekroond met ‘2 Étoilles’ in de Guide Hachette editie van 2025 als ‘Un vin remarquable’
Frisse, harmonieuze droge witte wijn met een subtiele houttoets. Uitsluitend gemaakt van bio-gecertificeerde wijnstokken van 90 jaar oude Aligoté. Een AOC Bourgogne Aligoté kan in principe gemaakt zijn van druiven afkomstig uit de brede Bourgogne regio. Deze wijn evenwel, is uitsluitend gemaakt van druiven die geteeld zijn binnen de gemeentelijk appellatie Marsannay-La-Côte. Als dusdanig hebben we hier te maken met een Bourgogne Aligoté van ‘Village’ niveau
100% Aligoté (Aligité is het tweede witte druivenras van Bourgogne. Tot vóór de phylloxera – de druifluis die rond 1900, 70% van de Europese wijngaarden vernietigde – was Aligoté het meest aangeplante druivenras in Bourgogne. Na de phylloxera moest men wijnstokken opnieuw planten en koos men eerder voor Chardonnay en Pinot Noir. Vandaag is het aandeel van de Aligoté nog amper goed voor 6%)
90 (!) jaar oude stokken
8 maanden gerijpt in traditionele ‘foeders’ (oude, grote eikenhouten vaten van 500L)
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: ideaal als aperitief (in combinatie met verse geitenkaasjes, zalmrolletjes met roomkaas, gougères (kaassoesjes),…) maar ook als begeleider van escargots à la bourguignonne, schaal-en schelpdieren, gefrituurde of gegrilde vis, quiches, allerlei terrines (o.a de klassieke jambon persillé). Ook lekker bij Délice de Bourgogne kaas. Bourgogne Aligoté wijn wordt traditioneel ook gebruikt om, in combinatie met crème de cassis, kir te maken.
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk (drinken tussen 2024 en 2026)
Krachtige, rijke rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate:”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De appellatie Gevrey-Chambertin is zonder meer een van de meest gerenommeerde gemeentelijke topappellaties in Bourgogne (Het is ook de appellatie met de meeste Grand Crus (8) binnen Bourgogne)
De wijn ondergaat een rijping van 14-18 maanden op eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij pels- en pluim-wild (haas, everzwijn, reebout, hertenvlees, hazenpeper, konijn, kwartel, fazant, eend, eendenfilet, eendenborst) maar ook bij een goede ‘Côte de Boeuf’, ‘Côte à l’Os’ of Lamsbout/kroon en kazen zoals Epoisses, Abbaye de Cîteaux en uiteraard Ami du Chambertin
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (2026-2035)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
De wijn krijgt uitstekende scores:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een topscore van 94/100, (“Ripe, generous and supple, this has a touch of earthiness and a moderately dry finish, like many wines of the appellation. A very good example of the appellation”)
Wijncriticus/’Bourgogne expert’ Allen Meadows geeft deze wijn een ‘Burghound’ score van 89-91/100(“From Les Crais and La Croix des Champs, both of which are on the eastern side of D974. A slightly riper nose freely offers up notes of purple fruit, especially plum, along with hints of earth, the sauvage, and underbrush. There is again an excellent vibrancy to the detailed and attractively textured flavours that display fine length on the mildly austere finale. This too could use a few years of cellaring Drinking 2029+”)
Volle, droge witte wijn uit een absolute topappellatie in Bourgogne. Wijnmaker Vincent Boyer maakt deze wijn te ere van zijn grootvader Fernand Boyer
Rijping van 20 maanden, 12 maanden op barriques van 228L (waarvan 1/3 op nieuwe eik), gevolgd door 3 maanden rijping op grote houten foeders en 5 maanden in grote eivormige betonnen cuves
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: culinaire wijn, ideaal bij kreeftbereidingen, King Krab (gegrild met boter), kaviaar, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), visgerechten met fijne sauzen (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus, waterzooi. Ook heel lekker als genietwijn
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met heel wat bewaarpotentieel (tot 2028)
Regio: Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault
Wijncriticus Allen Meadows geeft deze wijn een Burghound score van 91/100 met als begeleidende commentaar: “A discreet dollop of wood surrounds the aromas of grilled nuts, citrus rind and acacia blossom. There is good volume and underlying tension to the succulent and saline-inflected finale that is firm enough to reward 5 to 8 years of cellaring”
Elegante, minerale droge witte wijn uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van een van de betere wijngaarden in Puligny-Montrachet, ‘Les Reuchaux’. Puligny-Montrachet wijnen worden algemeen bestempeld als de meest prestigieuze Chardonnay wijnen ter wereld
Stokken zijn meer dan 65 jaar oud
Rijping van 20 maanden, 12 maanden op barriques van 228L (waarvan 1/3 op nieuwe eik), gevolgd door 8 maanden in grote eivormige betonnen cuves
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij kreeftbereidingen, King Krab (gegrild met boter), kaviaar, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), rivierkreeftjes, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, griet, tarbot, zeetong), gevogelte bereidingen met roomsaus, witschimmelkazen (Délice de Bourgogne, Camenbert, Brie, Chaource, Brillat Savarin). Ook heel lekker als genietwijn
Toekomst: drinken tussen 2024 en 2028
Regio: Bourgogne, Côte de Beaune, Puligny-Montrachet
In Robert Parker’s Wine Advocate Magazine krijgt de wijn een mooie score van 90/100
Krachtige, rijke rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate:”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De appellatie Gevrey-Chambertin is zonder meer een van de meest gerenommeerde gemeentelijke topappellaties in Bourgogne (Het is ook de appellatie met de meeste Grand Crus (8) binnen Bourgogne)
De wijn ondergaat een rijping van 14-18 maanden op eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij pels- en pluim-wild (haas, everzwijn, reebout, hertenvlees, hazenpeper, konijn, kwartel, fazant, eend, eendenfilet, eendenborst) maar ook bij een goede ‘Côte de Boeuf’, ‘Côte à l’Os’ of Lamsbout/kroon en kazen zoals Epoisses, Abbaye de Cîteaux en uiteraard Ami du Chambertin
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (2025-2034)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
De wijn krijgt uitstekende scores van diverse wijncritici:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een topscore van 94/100, met als commentaar: “This is a serious village Gevrey-Chambertin, expressing aromas of red and black currants, with black tea, balsamic and bitter chocolate. Dark-fruited, deep and savory, with a medium body and a firm tannin frame. Tight and long. From organically grown grapes. Try after 2024.”
Master of Wine Tim Atkin geeft een score van 92/100
Wijncriticus/’Bourgogne expert’ Allen Meadows geeft deze wijn een ‘Burghound’ score van 89-92/100
Evenwichtige, volle rode Bourgogne wijn. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (aldus o.a. het gereputeerde wijnmagazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van een van de beste wijngaarden van de gemeentelijke appellatie Marsannay: ‘Au Champ Salomon’
76 (!) jaar oude wijnstokken (De wijngaard was aangeplant in 1945)
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 20% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne
Toekomst: wijn met bewaarpotentieel (2025-2031)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) is niet alleen fan van het domein, maar ook van deze wijn in het bijzonder, die hij een score van 97/100 geeft: “Domaine Charles Audoin produced spectacular red, single-vineyard wines in 2021. Once again we couldn’t decide which was the brightest star. If it’s aromatic complexity and elegance you’re looking for – fantastic flavors packed tightly into medium-body – then we recommend the Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favières 2021. If you want a darker and more brooding red wine with more muscle, then go for the Domaine Charles Audoin Marsannay Au Champ Salomon 2021 : Cherry stones, dark raspberries, chalk, black tea and cocoa on the nose, with some orange peel and incense. Dark and brooding in fruit profile, with so much muscle without being heavy in any way. Firm tannins. Incredible power. Where are we here? From organically grown grapes. Try this from 2025”
Ook ’Bourgogne expert’ Allen Meadows raadt aan de wijn nog wat tijd te gunnen en geeft een score van 92/100: “As it virtually always does chez Audoin, this is going to need at least moderate patience but it will be well worth the wait”
Fruitige, frisse rosé wijn. De indicatie ‘Gris’ verwijst naar het feit dat de wijn gemaakt is zonder maceratie/schilweking van de druiven. De wijn heeft hierdoor een zeer lichte, zalmroze, kleur. Vlotte, budget-vriendelijke terraswijn
Blend van Grenache Noir en Cinsault
Deze ‘rosé de pressurage’ (zonder maceratie) wordt gevinifieerd in inox cuves
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: Perfect als terraswijn of aperitief, of als begeleider van tapas, charcuterie, frisse mediterrane salades (zoals een salade Niçoise, een Griekse salade, een salade met kip en appel/mango of een salade met geitenkaas en avocado), zalmcarpaccio en gegrilde vis
Elegante, fruitige rosé wijn met een mooie afdronk. De gemeentelijke appellatie Marsannay heeft sinds 1930 een lange reputatie en traditie inzake het maken van rosé wijn. Het is de enige appellatie in Bourgogne die zowel rode, witte als rosé wijn mag produceren. Heel wat wijnboeren in Marsannay opteren er – omwille van de grote wereldwijde vraag naar rode Bourgogne – evenwel meer en meer voor om hun Pinot Noir druiven enkel voor rode wijn te gebruiken. Komt daarbij dat het moeilijk is om een rosé te verkopen aan de prijs van een rode Bourgogne. Cyril Audoin heeft er desalniettemin voor gekozen om de traditie in ere te houden, en een unieke, gastronomische Marsannay rosé wijn te blijven maken, die zich onderscheid van de veelheid aan terras-rosé’s
Rosé de pressurage, gevinifieerd in inox cuves
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: deze veelzijdige maaltijdwijn past uitstekend bij een zomerse barbecue en zomerse salades, maar ook bij fijne charcuterie, eendenborst met sinaasappel, krab, delicate vis (zoals rode mulfilet), vegetarische gerechten, pikante Oosterse keuken en paella
Toekomst: Nu perfect op dronk (tot 2025)
Regio: Marsannay-La-Côte – Côte De Nuits – Bourgogne – Frankrijk
Volgens Robert Parker’s Wine Advocate Magazine is Domein Charles Audoin een onbetwiste referentie en gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio : ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een score van 92/100, met als commentaar: “This youthful rosé Burgundy has stacks of nectarine and peach with just a touch of fresh cranberry aroma. Medium-bodied and properly dry it has spot-on balance of fruit and lively acidity with a touch of spice at the very straight finish. Made from all this producer’s young vineyards. Makes you wonder why other producers don’t do the same! Drink now“
Likoreuze, edelzoete witte wijn, weliswaar met mooie, levendige zuren in de afdronk. De wijn wordt gemaakt van heel rijpe, laat geoogste druiven met veel suikers (i.e. ‘vendage tardive’ of ‘late harvest’). Deze druiven zijn bovendien gebotrytiseerd (of aangetast door edelrot/botrytis cinerea, de schimmel die ook verantwoordelijk is voor de ‘edele’ kwaliteit van onder andere de beroemde Sauternes wijnen)ze druiven is aangetaste edaille op het ‘ . Coteaux du Layon is één van ’s werelds bekendste regio’s voor zoete wijnen, gelegen in de vallei van de Layon, een zijrivier van de Loire
44 jaar oude stokken
Vinificatie in inox cuves, geen houtlagering
Alcoholpercentage: 11,5%
Gastronomie: Een ideale begeleider van foie gras (ook gebakken ganzenlever), wildpaté (met chutney of uienconfituur), blauwschimmelkazen (Gorgonzola, Roquefort, blauwe Stilton), nagerechten op basis van zwarte/bittere chocolade, Tarte Tatin en nagerechten met kaneel en/of zeste van sinaasappel. Ook te genieten als aperitief (voor liefhebbers van zoete aperitieven), zeker als het aperitief gecombineerd wordt hapjes/toastjes op basis van foie gras, paté en pittige blauwschimmel- of oude kaas
Toekomst: Nu mooi op dronk (tot eind 2026 op zijn best), daarna zal de wijn zich sluiten om zich te ontwikkelen (aldus de wijnmaker). Dit gebeurt doorgaans tussen de 4e en 8e jaargang, maar na die tijd (vanaf 2031) zal de wijn een tweede aromatische jeugd doormaken
Regio: Saint Aubin de Luigné – Coteaux du Layon – Loire – Frankrijk
Elegante rode wijn met een mooie, levendige fraîcheur, krokant fruit en zachte taninnes. Schoolvoorbeeld van een lekker toegankelijke, ‘op finesse’ gevinifieerde Pinot Noir. De wijn is uitsluitend afkomstig van de 1,7 ha grote wijngaard ‘Champ la Dame’. De jonge wijnmaker Gautier Devignes (5de generatie) nam de leiding van het familiedomein over in 2016 en wordt algemeen beschouwd als DE rijzende ster binnen de gemeentelijke appellatie Givry
30 jaar oude stokken
Houtgelagerd, 12 maanden op (3-5 jaar oude) eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden rijping op inox vaten
Alcoholpercentage: 13,5%
Gastronomie: veelzijdige wijn: past uitstekend bij een fondue bourguinonne, een entrecôte of côte de boeuf, een steak tartaar, charcuterie (rillettes, patés, saucisson), kip (coq au vin), kalfsescalope (schnitzel), lamskoteletten in kruidenkorst, magret de canard, pasta/risotto met paddenstoelen/truffel. Omwille van zijn zachte, fijne tannines past deze wijn ook heel goed bij een kaasschotel en kazen zoals ‘Époisses’ en ‘Ami du Chambertin’ in het bijzonder
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (2028)
Regio: Givry – Côte Chalonnaise – Bourgogne
Robert Parker’s Wine Advocate Magazine is vol lof over de prestaties van de wijnmaker: ‘The young Gautier Desvignes continues his rapid ascent at this 11 hectare Givry estate. Elegant, sumptuous reds and bright, chiselled whites are the order of the day’
Genereuze, krachtige, kruidige rode wijn met mooi versmolten tannines. Mytische topwijn van domein Les Creisses. Wordt algemeen geroemd als één van de beste ‘vins de pays’ ter wereld en is een vaste waarde op de wijnkaart van ettelijke Michelin sterrenrestaurants in Frankrijk. Deze cuvée is het perfecte resultaat van de ambitie van wijnmaker Philippe Chesnelong om ‘un grand vin de la Méditerranée’ te produceren die de competitie met Bordelese topwijnen aankan.
Van oude wijnstokken (33 jaar oude Cabernet Sauvignon, 25 jaar oude Syrah, 30 jaar oude Mourvèdre)
De wijn rijpt gedurende 17 maanden in nieuwe eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: de wijn past uitstekend bij rundsvlees met rijke sauzen (zoals peperroom, wildsaus met chocolade, Cognacsaus met champignons), tournedos Rossini, lamsbout/kroon, krachtige wildgerechten (hertenkalf, haas, eend, duif) en kruidige stoofpotjes (zoals Boeuf Bourguignon, Daube de boeuf à la Provençale en wildragout)
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2032)
Het wijnmagazine ‘Mövenpick Wein’ geeft de wijn een score van 19/20 met als commentaar: ”Pourpre dense aux reflets violets. Une belle note de caramel vient rehausser le bouquet exubérant de fruits aux nuances de cerises noires, de mûres et de chocolat aux noix. La bouche généreuse, à la fois charnue et juteuse est à nouveau marquée par les fruits noirs, avec une discrète note de réglisse, très complexe, la matière se fond parfaitement dans la douceur des notes de prunes, gelée de mûres et subtiles nuances de cassis dans la finale soutenue.”
Genereuze, volfruitige, kruidige rode wijn met mooi versmolten, fluweelzachte tannines
12 maanden gerijpt, deels in betonnen cuves, deels in eikenhouten bordelese barriques en grote (50hl) fouders
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: de wijn past uitstekend bij een zomerse BBQ, gegrild rood vlees, lamskroon/lamsbout met mediterrane groenten/kruiden/ratatouille, gesauteerde hoevekip met morieljes, Aziatische ‘sticky’ spareribs, en kruidige stoofschotels (zoals Cassoulet of Boeuf bourguignon)
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, maar met bewaarpotenieel (tot 2028)
De jaargang 2022 van deze wijn krijgt meerdere lovende recensies/scores:
Bekroond met ‘3 Étoilles’ en een ‘Coup de Cœur’ in de Guide HACHETTE 2025 (‘La Pompadour accroche un nouveau coup de cœur à son palmarès déjà très fourni et y ajoute les trois étoiles. Ce qui a tant plu ? Ses arômes chaleureux de moût de raisin, de confiture de griottes et de réglisse, et le très gourmand velouté d’une bouche ample et séveuse, ourlée de tanins fondants ouvrant sur une très longue finale épicée’)
Master of Wine Jancis Robinson geeft de wijn een mooie score van 16/20(‘Black cherries and the sticky dark sweetness of blackberries at the bottom of the jam pan. Slightly smoky, a touch of black olive and stalky thyme, white pepper. Swarthy and chewy and rustic but the fruit is gleaming ripe and this would be great with soy-sticky ribs’)
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een uitstekende score van 90/100 (‘Fruit-driven, crunchy and refreshing, with notes of wild strawberries, small berries, flowers and mild spices on the nose. Medium-bodied with silky tannins. So juicy and joyful with a fruity finish. Succulent. Drink now’)
Een Gouden medaille op het Concours Général Agricole de Paris 2024
Elegante, rode Bourgogne afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier bewijst met deze cuvée dat ze niet enkel schitterende, loepzuivere Chardonnay’s, maar ook uitstekende rode wijn produceert. Deze wijn is nieuw in het assortiment van het domein, en vrij uniek doordat het een blend is van Pinot Noir en Gamay (In Bourgogne is Gamay toegestaan in een beperkt aantal appellaties: Mâcon AOC (rood/rosé), Bourgogne Gamay, Coteaux Bourguignons en Bourgogne Passe-Tout-Grains). Naar Bourgogne normen, best betaalbaar
Gemaakt van 50 jaar oude stokken
De wijn rijpt gedurende 14 maanden in (5 jaar) oude, grote eikenhouten vaten van 400 liter
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: past uitstekend bij fijne charcuterie, worstenbrood, Camenbert uit de oven met Povençaalse kruiden, gevogelte, steak tartaar, salades met vlees (zoals met Magret de Canard, met kip of rauwe ham)
Toekomst: Nu mooi op dronk (tot 2027)
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’.
Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Zo ook volgens de gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’
45 jaar oude stokken
De wijn rijpt 12 maanden op (5-10) jaar oude eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), visgerechten met roomsaus, gevogelte bereidingen met roomsaus, waterzooi, vol-au-vent en kazen (Délice de Bourgogne, Camenbert, Brie, Chaource, Brillat Savarin, Chèvre du Mâconnais)
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, heeft evenwel nog wat bewaarpotentieel (2030)
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson geeft de wijn een mooie score van 16,5/20, met als begeleidend commentaar: ‘Fermented in older barrels and aged one year on fine lees. Smells riper-fruited than the Mâcon-Fuissé Les Perrières – a touch of apricot and ripe but fresh apple. Deep, firm, gently chewy texture and a fresh, dry finish with a light lees grip. Long, mouth-watering finish’
Genereuze, kruidige rode wijn met mooi versmolten tannines. De naam ‘Les Creisses’ verwijst naar de klei-kalksteen bodem van de wijngaard. Wijnmaker Philippe Chesnelong slaagt er, jaar na jaar, telkens opnieuw in om een uitzonderlijke blend te produceren
Van oude wijnstokken (39 jaar oude Grenache, 30 jaar oude Cabernet Sauvignon, 27 jaar oude Syrah, 24 jaar oude Mourvèdre en 62 jaar oude Carignan)
De wijn rijpt gedurende 12 maanden in 2 jaar oude eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: de wijn past uitstekend bij grillades, gegrilde groenten, een steak (Bearnaise), tournedos Rossini, lamsbout, lamskroon met mediterrane groenten/kruiden/ratatouille, kruidige stoofpotjes (zoals Boeuf Bourguignon, Daube de boeuf à la Provençale, Chili con carne) en wildragout
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2030)
Vineuze, ronde maar tegelijk ook frisse mousserende wijn gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’ waarop ook Champagne wordt gevinifieerd (vroeger ook wel méthode Champenoise genoemd). Geslaagde combinatie van Chardonnay en Pinot Noir (De Chardonnay geeft de wijn frisheid en finesse, terwijl de Pinot Noir kracht, rondeur en romigheid toevoegt). Betaalbaar alternatief voor Champagne (90% van alle Champagnes worden, net als deze Crémant, ook gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay, al dan niet gemengd met Pinot Meunier. Bovendien ondergaat zowat 90% van de Champagnes, net als deze crémant, een ‘mise sur lattes’ van minstens 24 maanden)
Deze Crémant rijpt 24 à 36 maanden op fles (‘la mise sur lattes’), terwijl wettelijk ‘slechts’ een rijping van minstens 9 maanden is vereist (Ter vergelijking: voor een Champagne Brut Sans Année (BSA) is minimum 15 maanden ‘mise sur lattes’ vereist). Hoe langer de rijping op fles, hoe hoger de kwaliteit
Alcoholpercentage: 11,5%
Gastronomie: als aperitief of als begeleider van gerechten op basis van vis/zeevruchten (zoals snoekbaars in de room of gebakken Sint-Jacobsvruchten) of gerechten op basis van wit vlees zoals kalfsvlees (zoals een Vitello Tonato of Filet Mignon) of gevogelte (zoals een Suprême de Volaille Fermière)
Toekomst: nu drinken (niet langer dan 2 jaar bewaren)
Regio: Montagny-lès-Beaune – Côte de Beaune – Bourgogne
Bekroond met ‘2 Étoilles’ in de Guide Hachette als ‘Un vin remarquable’, met als begeleidend commentaar: “Marqué par une très légère touche de sucre résiduel (10 g/l), ce Brut est un superbe vin qui a flirté avec le coup de cœur. Il révèle la fraîcheur et la finesse du Chardonnay alliée à la puissance du Pinot Noir. Présenté dans une bouteille spéciale, ce Crémant, doté d’une jolie sensualité, développe des arômes de noisette, de miel et d’agrumes. La bouche, bien structurée autour d’un fruité charnu, se revèle riche et vineuse. De fines notes de noisette surgissent en finale. À servir dès maintenant ou après une petite attente d’un an ou deux”
Evenwichtige, karaktervolle rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van een van de beste wijngaarden van de gemeentelijke appellatie Fixin: ‘Le Rozier’
65-75 jaar oude wijnstokken
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 5% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne en kazen zoals Chaource, Comté en Epoisses.
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (2025-2031)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Fixin
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 96/100 en omschrijft de wijn als: “Enormous ripeness and structure, this remains miraculously light on its feet! Seems to vibrate on the palate, thanks to the vitality. Very stony finish”
Allen Meadows (com) geeft een socre van92/100: “Once again the nose of the essence of red cherry is super-fresh and markedly more floral in character. While the middleweight flavors are not as concentrated, they’re even more mineral-driven and beautifully precise before culminating in a linear, youthfully austere and dusty finale. Audoin noted that 2022 may be the best vintage he has ever made for the Rozier, and he could well be right”
Zachte, fruitige, toegankelijke Champagne met een mooie rondeur, die perfect in balans is met fijne zuren. Zonder meer betaalbare topklasse !
‘Brut Sans Année (BSA) assemblage’ van ‘Vins de Réserve’ van verschillende oogstjaren. Het gebruik van deze gerijpte wijnen zorgt ervoor dat de smaak doorheen en ongeacht de oogstjaren dezelfde blijft
De flessen rijpen 24 maanden (‘la mise sur lattes’) vooraleer ze worden afgewerkt voor verkoop (terwijl wettelijk ‘slechts’ een rijping van minstens 15 maanden is vereist). Hoe langer de rijping op fles, hoe hoger de kwaliteit.
De ‘liqueur de dosage/expédition’ bevat 9g restsuiker (een ‘Brut’ Champagne bevat niet meer dan 15g restsuiker)
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: ideaal als aperitief en als feestelijke begeleider van een brunch. Wordt klassiek geassocieerd met kaviaar, oesters, kreeft, garnalen, noordzeekrab, sint-jacobsvruchten en gerookte zalm (bijv. roerei met zalm)
Toekomst: Nadat een Champagnefles (na dégorgement) met een definitieve, champignonvormige champagnekurk wordt afgesloten, blijft de inhoud gemiddeld nog 3 jaar goed. Deze Champagne vermeldt, uitzonderlijk, de datum van dégorgement (in dit geval 01/2024) waardoor we als consument weten dat we de fles best consumeren vóór januari 2027!
Regio: Passy-Grigny, Vallée de la Marne, Champagne
Deze cuvée werd bekroond met tal van onderscheidingen:
een gouden medaille, zowel op het Concours Mondial de Bruxelles 2016, als op het Concours Générale Agricole 2016 ;
90/100 in de Spaanse Champagnegids ‘Guia Melendo del Champagne’ ;
17/20 en ‘ontdekking van het jaar 2015’ in het Europees-Zwitserse wijnmagazine Vinum ;
beste Champagne op de Nederlandse markt onder de 30€ (De Telegraaf 2014) ;
het Nederlandse wijnmagazine ‘Perswijn’ nam deze Champagne (in 2016) op in haar selectie van 10 beste Champagnes onder de 50€ voor de feestdagen ;
Klassieke evenwichtige rode Bordeaux met mooi versmolten tannines. Een ‘Cru Bourgeois’ – van het (in Bordeaux) uitstekende wijnjaar 2020 – die zonder meer top is qua prijs-kwaliteit verhouding
De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud
De wijn ondergaat 22 maanden rijping vóór botteling: 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 10 maanden rijping in inox cuves
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: past uitstekend bij gegrild rundsvlees en rundsvlees in saus (zoals Steak met Haut-Médoc saus met eekhoorntjesbrood of een entrecôte à la Bordelaise), bij pluimwild (fazant, parelhoen, patrijs) bereid in saus (zoals cognac/fine champagne saus, champignonsaus of mosterdsaus) en bij fijn pelswild zoals haas, ree of hertenkalf
Toekomst: nu mooi op dronk, maar heeft nog bewaarpotentieel (2028)
Regio: Haut-Médoc (tussen Pauillac en Saint-Estèphe) – Bordeaux
Jaargang 2020 van deze wijn krijgt meerdere lovende recensies/scores:
De Franse wijngids ‘Gilbert & Gaillard’ bekroont de wijn met een gouden medaille en mooie score van 90/100(“Belle robe rubis soutenu. Nez racé de fruits rouges et noirs associés à une tonalité grillée. En bouche une attaque ample, des tanins veloutés et un fruit qui monte en puissance jusqu’en finale. Un millésime réussi, au bel avenir”)
Andreas Larsson (voormalig ‘beste sommelier ter wereld’) geeft een score van 92/100 (“Dark garnet with a purple hue. Pure aromas of cassis, plum, tobacco, fine oak and bouquet garni. The palate combines density and freshness with fine layers of savoury dark fruit, plenty of grainy tannin adding backbone, balanced oak and a long vigorous finish”)
Het Franse, internationale wijnmagazine ‘VertdeVin’ geeft een score van 91-92/100
Genereuze, volle, kruidige rode wijn met mooi versmolten fluwelen tannines. Afkomstig van een klein perceel binnen de prestigieuze appellatie ‘Cru-La-Livinière’ (Sinds 1999 de eerste appellatie binnen de Languedoc die als cru wordt erkend. Een cru is een afgebakend wijngebied dat betere oogsten/cru’s opbrengt)
De wijn rijpt gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: de wijn past uitstekend bij grillades (zoals een Côte à l’Os), gegrilde groenten, lamsbout, lamskroon met mediterrane groenten/kruiden/ratatouille, kruidige stoofpotjes (zoals Boeuf Bourguignon, Daube de boeuf à la Provençale, Chili con carne) en wildragout
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2028)
Regio: Azille – Minervois – Languedoc – Frankrijk
Bekroond met een Gouden medaille op de Gilbert&Gaillard International Challenge competitie 2023 met als commentaar: “Robe très sombre, reflets violines. Nez engageant de fruits noirs (cassis, mûre), touches de poivre blanc et de vanille. Attaque en bouche fruitée, conforme au nez, notes boisées. Finale sur la fraîcheur des épices. A boire sur une viande rouge grillée”
Een geconcentreerde, complexe wijn, met veel diepgang, intens fruit, mooi versmolten tannines en een lange, elegante afdronk. Iconische wijn van de iconische, levende wijnlegende Alain Brumont. Alain Brumont is de wijnbouwer die in de jaren 80 van vorige eeuw Madiran als appellatie op de wijnkaart heeft gezet en tot op heden de onbetwiste referentie inzake Madiran wijnen. Deze Château Montus wordt binnen de wijnwereld lovend bestempeld als de “Petrus du Sud Ouest” (“De Chateau Petrus van het Zuid-Westen”)
30 jaar oude stokken
12 à 14 maanden gerijpt in eikenhouten barriques (waarvan ongeveer 3/4 in nieuwe eik en 1/4 in één jaar oude vaten)
Alcoholpercentage: 14%
Gastronomie: deze maaltijdwijn past uitstekend bij rundsvlees in saus, maar ook bij lamsbout of carré d’agneau, bij ‘Magret/Confit de Canard’, bij wildgerechten in het algemeen (hertenkalf, haas, everzwijn, duif, struisvogel) en ook bij pittige Oosterse gerechten
Toekomst: bewaarwijn (tot 2033)
Regio: Madiran – Zuid-West Frankrijk
Deze wijn wordt werelwijd bekroond met diverse mooie scores:
Het Franse wijnmagazine ‘La Revue du Vin de France’ geeft een uitstekende score van 93/100
Het Amerikaanse tijdschrift ‘Wine Enthusiast’ geeft een score van 94/100
De Oostenrijkse wijngids Falstaff houdt het op een score van 92/100
In Robert Parker’s Wine Advocate Magazine krijgt de wijn een score van 96/100
Jancis Robinson geeft een topscore van 17+/20, met als begeleidend commentaar: “Deep garnet. Inviting dark fragrance of blackberry and blackcurrant, just starting to evolve into tertiary aromas of cedarwood and something that reminds me of cinnamon though it’s not that sweet. Powerful tannins surround a deliciously juicy core of fruit. Firm, deep, rounded out by the bottle age. Texture is just starting to become a bit more leathery but this has excellent freshness and a long, gently chewy but not astringent finish. A food wine incarnate. Rich and long, freshened by both the acidity and the tannins. Still has a way to go. Definitely worth cellaring if you have the right conditions”
James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 92/100: “A firm, serious and well-structured blend of 80% tannat and 20% cabernet sauvignon. Notes of dark plums, blackberries, dried herbs and baking spices emerge on the nose. It’s medium- to full-bodied with fine, firm tannins and fresh acidity. Plain and dense on the palate with more dark berry character and a touch of spices. Compact finish. Try from 2025”
Super elegante, rode wijn met zachte tannines en een fijne, aangename houttoets. De appellatie Pommard is zonder meer een van de meest gerenommeerde gemeentelijke topappellaties in Bourgogne
Houtgelagerd, 20 maanden gerijpt op eik (waarvan 1/3 op nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte in een saus (parelhoen, kalkoen, eend, fazant), filet mignon van kalfsvlees, fondue bourguinonne, een entrecôte of côte de boeuf, lamsvlees en pelswild (zoals hertenkalf of konijn met mosterd). Omwille van zijn de zachte tannines, past deze wijn ook goed bij kazen zoals: Epoisses, l’Ami du Chambertin, Comté en uiteraard ‘Délice de Pommard’
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, maar met bewaarpotentieel (drinken tussen 2025 en 2035)
Frisse, elegante droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, loepzuivere Chardonnay’s. Deze cuvée is afkomstig van een perceel met 40 jaar oude stokken, gelegen in de nabijgelegen gemeente Verzé
Gevinifieerd in inox cuves, zonder houtlagering. De wijn onderging gedurende 7 maanden een ‘élevage sur lies fines’ (opvoeding op gistdroesem), die de wijn extra smaak en structuur geeft. Ongefiltered gebotteld
Alcoholpercentage: 11,7 %
Gastronomie: past heel goed bij gestoomde mosselen, maar ook bij gestoomde vis (o.a. kabeljauw, zalm, heilbot, tong, forel), een vegetarische tajine van groenten, een ‘Croûte au Fromage’ of ‘Raclette’. Ook lekker als aperitief
Toekomst: Geen bewaarwijn, wordt best gedronken voor eind 2025
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’
Frisse, elegante droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, loepzuivere Chardonnay’s. Deze wijn is afkomstig van één enkel perceel, dat luistert naar de naam “Le Clos” (een verwijzing naar het feit dat het een ommuurd perceel betreft)
40 jaar oude stokken
Vinificatie in inox cuves, geen houtlagering. De wijn onderging gedurende 8 maanden een ‘élevage sur lies fines’ (opvoeding op gistdroesem), die de wijn extra smaak en structuur geeft
Alcoholpercentage: 11,9 %
Gastronomie: past heel goed bij tartaar van rauwe vis (zoals een tartaar van zalm), Sushi, gegrilde of gebakken vis en bij kazen zoals een jonge Comté of Tomme de Savoie. Sophie raadt de wijn ook aan bij ‘jonge haan in zoutkorst’
Toekomst: Geen bewaarwijn, wordt best gedronken voor eind 2028
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson laat zich – met een score van 16/20 – heel lovend uit over deze wijn: “Tank-fermented. Eight months on fine lees. Intense, almost oily citrus on the nose. Stony/peppery complexity in such a young wine. Chewy/creamy texture, full-flavoured, with moderate but sufficient acidity, the leesy texture adding to the freshness”
Frisse, elegante droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, loepzuivere Chardonnay’s
Vinificatie op inox gedurende 9 maanden (sur lies fines)
Alcoholpercentage: 11,5%
Gastronomie: past heel goed bij rillettes van gerookte makreel, jambon persillé, voorgerechten op basis van zeevruchten, frisse salades, tempura van groenten, tartaar van rauwe vis, Sushi, gegrilde vis. Ook lekker als aperitief
Toekomst: Geen bewaarwijn, wordt best gedronken voor eind 2025
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’
Volfruitige, toegankelijke rode Côtes-Du-Rhône, met een mooie balans tussen zachte tannines, fruit en de kenmerkende Zuiderse kruidigheid van de garrigue. Het domein is gehuisvest in een voormalige commanderij van de Tempeliers die dateert van 1138
40 jaar oude stokken
De wijn rijpt gedurende 16 maanden, deels in inox cuves, deels in grote (10 Hectoliter) eikenhouten fouders
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: past heel goed bij grillades (BBQ), lamsvlees (Gigot d’Agneau), zuiderse kruidige gerechten (zoals: tomate farcie of paprika/courgette gevuld met gehakt, gegrilde entrecôte à la Provençale, ratatouille), gegrilde/geroosterde groenten (bijv. lamskoteletjes met gegrilde groene asperges), maar ook bij vederwild (zoals patrijs, fazant of wilde eend)
Toekomst: Nu mooi op dronk, maar heeft nog potentieel om te verouderen (tot 2027)
Volle, aromatische, evenwichtige droge witte wijn uit het Zuiden van Frankrijk. De unieke blend van 4 verschillende druivensoorten (gedomineerd door de Viognier druif) zorgt jaar na jaar voor een mooi uitgebalanceerde wijn. De naam ‘Lys’ verwijst naar de vele ‘Iris sauvage’ bloemen die te vinden zijn in de regio van de Côtes de Thongue (de wilde iris wordt er in de volksmond ‘lys’ genoemd)
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 20 jaar
5% (Chardonnay) van de assemblage wordt gevinifieërd op eikenhouten vaten. Vervolgens rust de wijn 6 maand op z’n droesem, in inox cuves met regelmatige bâtonnage (bâtonnage = regelmatig oproeren van de gistdroesem om de wijn extra complexiteit en rijkdom te geven)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideale begeleider van allerlei visgerechten (zoals kabeljauw/tongrolletjes met mousseline- of witte wijnsaus, gegratineerde mosselen, scampi’s/escargots in lookboter, risotto met Sint Jacobs vruchten, paling in de room, pastagerechten met vis, tongrolletjes of zalm in pappilot), kip/gevogelte met saus, gerookte eendenborst, vol-au-vent, waterzooi en kruidige Aziatische gerechten (zoals Thaise en Indiase curries)
Toekomst: Nu perfect op dronk, maar met nog wat bewaarpotentieel (2028)
Regio: Côtes de Thongue (tussen Béziers en Pézenas) – Languedoc – Frankrijk
Soepele, vol fruitige, vlot drinkende rode ‘Vin de plaisir’. Uitermate geschikt (als huiswijn) voor dagdagelijkse consumptie. Toegankelijk zowel qua smaak als prijs
Uitsluitend op inox gevinifieerd
Alcoholpercentage: 13,5%
Gastronomie: allround inzetbare doorschenk- en huiswijn, past o.a. heel goed bij gevogelte (zoals kip, kalkoen), een BBQ, gehakt, moussaka, varkensvlees en pastagerechten
Volle, maar terzelfdertijd ook elegant frisse, droge witte wijn met een lange afdronk. Eleganter dan de meeste witte wijnen van deze warme regio. Van een van de onbetwiste topdomeinen van Chateauneuf-du-Pape, en bij uitbreiding van heel Frankrijk (‘Incontestablement l’un des meilleurs domaines de France’ dixit Jeb Dunnuck). Châteauneuf-Du-Pape is vooral beroemd om zijn rode wijn. Witte Châteauneuf-du-Pape is eerder zeldzaam, maar juist daarom ook heel gegeerd
50% Clairette (Blanche) ; 25% Grenache Blanc ; 20% Clairette Rose (een mutatie van de Clairette Blanche) ; 5% Bourboulenc
Oude wijnstokken (tussen 35 en 75 jaar oud)
De wijn rijpt gedurende 1 jaar (75% in eiken vaten ; 20% in terracota amforen ; 5% in inox)
Alcoholpercentage: 14%
Gastronomie: deze feestelijke wijn past goed bij gegrilde gamba’s, langoustines/kreeft armoricaine, gerechten met crab (zoals gegrilde Kingcrab of gevulde Noordzeecrab), scampis/escargots in lookboter, allerlei visgerechten (gebakken tarbot, brandade van kabeljauw, rog met kappertjes en botersaus), tartare van zalm of tonijn, maar ook bij gevogelte in roomsaus
Toekomst: nu reeds op dronk, maar zal mooi op dronk blijven tot 2032
16,5/20 (Jancis Robinson:“Whole-bunch-pressed. Tasted blind. Apple and pear notes on the nose. The palate is dense and has a nutty lime note as well – honey and apricots on the finish. Nice, fresh acidity gives this good energy and vibrancy”)
93/100 (Jeb Dunnick: ”The 2022 Châteauneuf Du Pape Première Pierre Blanc has a gorgeous nose of spiced pears, honeysuckle, acacia flowers, and spice that carries to a medium to full-bodied, nicely textured, balanced, layered style on the palate. It brings plenty of richness while staying fresh and lively, with a terrific sense of minerality on the finish”)
Deze ‘rosé de pressurage’ wordt gevinifieerd in inox cuves
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: Perfect als terraswijn of zomer-aperitief, of als begeleider van tapas, charcuterie, frisse mediterrane zomersalades (zoals een salade Niçoise, een Griekse salade of een salade met kip en appel/mango), kip tandoori, Paella of een dessert zoals een crumble met rode vruchten
Toekomst: nu mooi op dronk, geen bewaarwijn
Regio: Occitanië/Languedoc (omgeving van Carcasonne)
Elegante rode wijn met een mooie fraîcheur en zachte taninnes. Schoolvoorbeeld van een lekker toegankelijke, ‘op finesse’ gevinifieerde Pinot Noir, die bovendien, naar Bourgogne Villages normen, best betaalbaar is
Houtgelagerd, 18 maanden op grote eikenhouten vaten (20% nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 13,5%
Gastronomie: veelzijdige wijn: past uitstekend bij een fondue bourguinonne, een entrecôte of côte de boeuf, een steak tartaar, charcuterie (rillettes, patés, saucisson), kip (coq au vin), kalfsescalope (schnitzel), gegrilde tonijn. Omwille van zijn zachte, fijne tannines past deze wijn ook heel goed bij een kaasschotel en kazen zoals ‘Époisses’ en ‘Ami du Chambertin’ in het bijzonder
Toekomst: Nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (2027)
Regio: Corgoloin – Côte de Nuits – Bourgogne
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een mooie score van 90/100, met als begeleidend commentaar: « Red berry fruit, mushrooms, orange peel and nutmeg here, with a hint of sliced green chilis. It’s medium-bodied, fresh and savory, with a nicely crisp finish »
Volfruitige, rode Côtes-Du-Rhône, met een mooie balans tussen tannines, fruit en de kenmerkende Zuiderse kruidigheid van de garrigue. Ondanks het vrij hoog alcoholgehalte, komt de wijn toch heel fris en elegant over. Lirac wijnen zijn letterlijk en figuurlijk de tegenhanger van de wijnen van Châteauneuf-du-Pape. De appellatie Lirac bevindt zich letterlijk vlak tegenover die van Châteauneuf-du-Pape, aan de overzijde van de Rhône rivier. Deze wijn kan de kwalitatieve concurrentie met de wijnen van ‘Châteauneuf-du-Pape’ makkelijk aan, maar wel tegen een meer betaalbare prijs dan de dure ‘overburen’
Blend van Cinsault, Grenache en Syrah
De wijn rijpt deels in cementen cuves, deels in grote (600 L) eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 15%
Gastronomie: past heel goed bij grillades (BBQ), zuiderse kruidige gerechten (zoals: tomate farcie of paprika/courgette gevuld met gehakt, gegrilde entrecôte à la Provençale), gegrilde/geroosterde groenten (bijv. lamskoteletjes met gegrilde groene asperges), maar ook bij stoofpotjes van wild
Toekomst: Nu mooi op dronk, maar heeft nog potentieel om te verouderen (tot 2027)
James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een mooie score van 92/100, en omschrijft de wijn als: “A delicious, well-built and generously dark-fruited blend of cinsault, grenache and syrah. Mulberries, cassis and sweet spices dominate on the nose, with a hint of roasted meat and a medium to full body with plush tannins. Dense and well balanced with a creamy texture and well-integrated tannins. A kick of peppercorns toward the finish brings vitality. From organically grown grapes.”
Likoreuze, edelzoete witte wijn, weliswaar met mooie, levendige zuren in de afdronk. De wijn wordt gemaakt van heel rijpe, laat geoogste druiven met veel suikers (i.e. ‘vendage tardive’ of ‘late harvest’). Deze druiven zijn bovendien gebotrytiseerd (of aangetast door edelrot/botrytis cinerea, de schimmel die ook verantwoordelijk is voor de ‘edele’ kwaliteit van onder andere de beroemde Sauternes wijnen). Coteaux du Layon is één van ’s werelds bekendste regio’s voor zoete wijnen, gelegen in de vallei van de Layon, een zijrivier van de Loire
40 jaar oude stokken
Vinificatie in inox cuves, geen houtlagering
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: Een ideale begeleider van foie gras (ook gebakken ganzenlever), wildpaté (met chutney of uienconfituur), blauwschimmelkazen (Gorgonzola, Roquefort, blauwe Stilton), nagerechten op basis van zwarte/bittere chocolade, Tarte Tatin en nagerechten met kaneel en/of zeste van sinaasappel. Ook te genieten als aperitief (voor liefhebbers van zoete aperitieven), zeker als het aperitief gecombineerd wordt hapjes/toastjes op basis van foie gras, paté en pittige blauwschimmel- of oude kaas
Toekomst: Nu mooi op dronk, maar lang houdbaar (tot 2028)
Regio: Saint Aubin de Luigné – Coteaux du Layon – Loire – Frankrijk
Evenwichtige, charmante rode Bourgogne wijn. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Volgens wijnmagazine ‘Wine Advocate’ is dit familiedomein “THE Marsannay reference point”). De druiven van deze cuvée zijn afkomstig van drie van de betere wijngaarden van de gemeentelijke appellatie Marsannay: ‘Les Crais’, ‘La Pucine’ en ‘Les Plantes Pitois’. De wijn is vernoemd naar (en ode aan) de grootmoeder van wijnmaker Cyril Audoin
De wijn ondergaat een rijping van 12 maanden op eik (waarvan 20% op nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), konijn, lamsvlees, filet mignon van kalfsvlees, kalfsniertjes in de mosterdsaus, maar ook bij een fondue bourguinonne of klassieke kaasschotel
Toekomst: wijn met bewaarpotentieel (2025-2030)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay
De wijn krijgt uitstekende scores van diverse wijncritici:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een topscore van 95/100(“Notes of liquorice and anise. A very elegant wine for this appellation that seems to walk on tip toe, feeling almost weightless in spite of the considerable concentration”)
Robert Parker (Wine Advocate) scoort de wijn 91/100 (“Aromas of cherries, red berries, peonies and spices introduce the 2022 Marsannay Cuvée Marie Ragonneau, a medium to full-bodied, ample and fleshy wine that’s suave and charming, concluding with a saline finish. As usual, it’s a blend of several old-vine parcels dotted around the commune”)
Wijncritica Jancis Robinson geeft een score van 16/20 (“Mid cherry red. Lightly peppery dark-red fruit. Subtle but fragrant. Striking in its fruit purity and freshness. Very fine tannins. Juicy, complete and approachable”)
Allen Meadows (com) geeft een socre van91/100(“The fresh nose combines notes of the essence of various red berries, spice and a similar suggestion of earth. The succulent, delicious and vibrant middleweight flavours possess a more refined mouthfeel as well as a subtle minerailty that seems to add a sense of lift to the bitter fruit-inflected finale”)
Evenwichtige, elegante rode Bourgogne wijn met zachte tannines. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (aldus o.a. het gereputeerde wijnmagazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van wijngaarden gelegen binnen de afgebakende ‘climat’ Les Favières. Deze climat is een van de betere terroirs van de gemeentelijke appellatie Marsannay, en er is een aanvraag ingediend om als Premier Cru geklasseerd te worden (“One of the best parts of Marsannay. Les Favières can age forever”)
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 20% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne
Toekomst: wijn met bewaarpotentieel (2025-2032)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay-la-Côte
De wijn krijgt uitstekende scores van diverse wijncritici:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een topscore van 97/100: “Beautifully peppery and perfumed nose of violets, peppercorns, cardamom, wild cherries, mulberries and cloves. Tea leaves and paprika. Fantastic flavors packed tightly into a medium body. Chalky, mineral tannins. Long and linear. Then comes to a tight and firm finish. From organically grown grapes. Try after 2025.”
Master of Wine Tim Atkin geeft een score van 91/100
Wijncritica Jancis Robinson scoort de wijn 16,5+/20
Evenwichtige, elegante rode Bourgogne wijn met zachte tannines. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (aldus o.a. het gereputeerde wijnmagazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van wijngaarden gelegen binnen de afgebakende ‘climat’ Les Favières. Deze climat is een van de betere terroirs van de gemeentelijke appellatie Marsannay, en er is een aanvraag ingediend om als Premier Cru geklasseerd te worden (“One of the best parts of Marsannay. Les Favières can age forever”)
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 20% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne
Toekomst: wijn met bewaarpotentieel (2026-2032)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay-la-Côte
De wijn krijgt uitstekende scores van diverse wijncritici:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een topscore van 99/100: “A literally breathtaking wine, thanks to the amazing minerality, married to a wealth of extremely fine tannins. Staggering freshness and vitality at the super-long finish. Enormous potential!”
Robert Parker (Wine Advocate) geeft een score van 94/100
Wijncritica Jancis Robinson scoort de wijn 16,5/20
Allen Meadows (com) geeft een socre van93/100: “This is always a wine that needs extended aging and the 2022 version should be no exception. Drink 2032+. Outstanding Top value !”
Elegante, droge rode wijn met fijne tannines. Het bewijs dat men ook in de Loire top Pinot Noir kan maken. De wijngaard waarvan deze wijn afkomstig is, situeert zich op de meest prestigieuze heuvel van de gemeente Chavignol ‘Cul de Beaujeu’. Matthieu Delaporte is de enige wijnbouwer die ervoor opteert om hier een rode Sancerre te maken
12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten (25% op nieuwe eik, 25% op één jaar oude eik, 25% op 2 jaar oude eik en 25% op 3 jaar oude vaten)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: past heel goed bij rood vlees zoals een entrecote, steak of côte de boeuf (côte à l’os), boeuf à la bourguinonne stoofpot, lamsrôti, wildgrechten zoals haas en hert(enkalf). Ook aan te raden bij diverse kazen zoals een Cremeux de Jura, Brie, Brillat-Savarin, Camembert, Chaource, Reblochon, Délice de Pommard. Uiteraard is deze wijn ook ‘gewoon’ lekker als genietwijn
Toekomst: nu mooi op dronk, zal nog mooi evolueren (2023)
Regio: Chavignol – Sancerre – Loire
Wijnmagazine ‘Decanter’ geeft deze wijn een uitmuntende score van 18,50/20 met als commentaren:
‘Matthieu Delaporte has made the finest red Sancerre I’ve ever tried: superb black cherry fruit, lifted acidity and fine tannins’ (Decanter December 2015) ;
‘This is a Pinot Noir made for pleasure. It has beguiling vegetal notes and a great combination of leafy fruit, silky tannins and understated oak. It has the concentration and acidity to age well and shows a real sweetness of fruit and an individual character’ (Decanter December 2016)
Het gereputeerde Amerikaanse tijdschrift ‘Wine Enthusiast’ houdt het op een score van 93/100: ‘The steep, stony slope of the Cul de Beaujeu has produced this firmly structured wine that has rich plum and berry fruits. It is an impressive wine, ripe and juicy. With plenty of youthful crisp freshness the wine needs to age to plumb the depths that are there for the future. Drink from 2018’
Exclusieve rode ‘terroir’ wijn met heel mooie mineraliteit, fraîcheur en finesse. Een monocépage wijn uitsluitend gemaakt van 100 jaar (!) oude Syrah wijnstokken met een uiterst laag rendement van amper 12-15 hl/ha. De wijn is bovendien afkomstig van wijngaarden die zich omwille van hun ligging en daarmee gepaard gaande microklimaat uitstekend lenen tot biologische en biodynamische wijnteelt (i.e. meer dan 2500 zonuren per jaar, frisse nachten dankzij de situering op 300-450m hoogte, de droge ‘Tramontana’ valwind afkomstig van de Pyreneëen die het ongedierte op natuurlijke wijze letterlijk weg blaast, dit alles in combinatie met een arme/minerale ‘graniet en gneis’ bodem zorgen voor een unieke terroir). De wijn bevat slechts een strikt minimum van 20 mg/l aan sulfieten (slechts 1/8ste van wat doorgaans aan sulfiet wordt toegevoegd)
Gemaakt van 100 jaar oude wijnstokken!
Uiterst beperkt rendement van amper 12-15 hl/ha!
De wijn rijpt in inox cuves (ondergaat geen houtlagering)
Alcoholpercentage: 13,5%
Gastronomie: past bij gegrild rood vlees (zoals een côte à l’os of ossenhaas), edel wild (zoals hert en ree), lamsvlees en kruidige couscous gerechten. Maar is ook perfect te genieten zonder gerecht
Toekomst: nu perfect op dronk
Regio: Gemeente Caramany in de Noordelijke Côtes Du Roussillon – Frankrijk
De wijnen van Domaine Mastrio prijken op maar liefst 56 Michelin sterrenrestaurants in Frankrijk (waarvan de helft 2 en 3 sterren restaurants zijn)
Elegante, fruitige Champagne met een romige toets (Uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van de 5ha ‘Premier Cru’ percelen van het kleine, familiale Champagnehuis ‘Perrot-Batteux’). Het betreft een ‘Récoltant-Manipulant’ Champagne, van A tot Z geproduceerd door het domein zelf
‘Brut Sans Année (BSA) assemblage’ van ‘Vins de Réserve’ van verschillende oogstjaren. Het gebruik van deze gerijpte wijnen zorgt ervoor dat de smaak, doorheen en ongeacht de oogstjaren, dezelfde blijft
De flessen rijpen minstens 36 maanden (‘la mise sur lattes’) vooraleer ze worden afgewerkt voor verkoop (terwijl wettelijk ‘slechts’ een rijping van minstens 15 maanden is vereist). Hoe langer de rijping op fles, hoe hoger de kwaliteit
De ‘liqueur de dosage/expédition’ bevat 8g restsuiker (een ‘Brut’ Champagne bevat niet meer dan 15g restsuiker)
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: perfect als aperitief en als feestelijke begeleider van een brunch. Wordt klassiek geassocieerd met kaviaar en zeevruchten zoals oesters, kreeft, garnalen en noordzeekrab
Toekomst: nu drinken (Niet langer dan 2 jaar bewaren)
Regio: Bergères-les-Vertus – Côtes des Blancs – Champagne
Deze cuvée werd bekroond met een gouden medaille op het ‘Concours Mondial de Vins Féminalise – Parijs 2019’ (Een concours waarbij 4541 wijnen blind worden beoordeeld door 510 uitsluitend vrouwelijke wijnprofessionals van over de hele wereld)
Evenwichtige rode wijn, rijk van smaak, geproduceerd door Château Maison Neuve in Montagne Saint-Emilion
De appellatie ‘Montagne Saint-Emilion’ grenst aan de appellaties ‘Saint-Emilion’ en ‘Pomerol’. Deze ‘L’Art de Maison Neuve’ is gemaak van een selectie van de oudere wijnstokken van het domein, en weerspiegelt – zoals de naam aangeeft – alle kunst en kunde van wijnmaker Michel Coudroy. Als dusdanig kan de wijn de kwalitatieve concurrentie met het beste van ‘Saint-Emilion’ en ‘Pomerol’ makkelijk aan, maar wel tegen een meer betaalbare prijs dan de dure ‘buren’
80 jaar oude wijnstokken
18 maanden gerijpt in nieuwe, eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 14%
Gastronomie: Perfecte begeleider van gevogelte (fazant, parelhoen, kalkoen, patrijs, wilde eend, duif) bereid in saus (zoals cognac/fine champagne saus, (wilde) champignonsaus of mosterdsaus) en rundsvlees in romige saus (champignonroomsaus, peperroomsaus). Maar ook uitstekend bij pelswild (zoals hertenkalf of konijn met mosterd), bij lams of varkensgebraad, een tournedos ‘Rossini’ of steak ‘Stroganoff’
Toekomst: een wijn waarvan men nu reeds volop kan genieten, maar met bewaarpotentieel (tot 2025)
Regio: Montagne Saint-Emilion – Bordeaux
Bekroond met een gouden medaille op het concours de Bordeaux 2020
Volle, droge witte wijn. Domein Charles Audoin is een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (aldus o.a. het gereputeerde wijnmagazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”)
12 maanden gerijpt in traditionele ‘foeders’ (oude, grote eikenhouten vaten van 500L)
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), visgerechten met roomsaus, gevogelte bereidingen met roomsaus (zoals een ‘poulet de Bresse à la crème’), waterzooi, vol-au-vent en kazen (Délice de Bourgogne, Camenbert, Brie, Chaource, Brillat Savarin, Chèvre du Mâconnais, Comté Affiné)
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk (drinken tussen 2025 en 2029)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Marsannay
Master of Wine Jancis Robinson geeft de wijn een mooie score van 16,5/20, met als commentaar: “Smells ripe – apricot as well as citrus. Ripe pears. Sweet-fruited on the palate, freshened by both the acidity and the light, grainy texture. Deep, rich and full. Good value!”
Likoreuze, zoete witte wijn van hoge kwaliteit, gemaakt van heel rijpe, laat geoogste druiven met veel suikers (i.e. ‘vendage tardive’ of ‘late harvest’). Een deel van deze druiven is bovendien gebotrytiseerd (of aangetast door edelrot/botrytis cinerea, de schimmel die ook verantwoordelijk is voor de ‘edele’ kwaliteit van onder andere de beroemde Sauternes wijnen). Deze cuvée ‘Cent pour 100’ is afkomstig van de beste percelen van het domein en kan de kwalitatieve concurrentie met het beste van ‘Sauternes’ makkelijk aan, maar wel tegen een meer betaalbare prijs dan de dure ‘buren’
Alcoholpercentage: 12,5%
Gastronomie: Een ideale begeleider van ‘foie gras’, blauwschimmelkazen (Gorgonzola, Roquefort, blauwe Stilton) en nagerechten op basis van chocolade
Regio: Haut Montravel (Pays de Bergerac), appellatie grenzend aan Bordeaux
Deze wijn werd bekroond met een gouden medaille op het ‘Concours de Paris’
Elegante, fruitige Champagne met een romige toets (Uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van de 5ha ‘Premier Cru’ percelen van het kleine, familiale Champagnehuis ‘Perrot-Batteux’). Het betreft een ‘Récoltant-Manipulant’ Champagne, van A tot Z geproduceerd door het domein zelf
‘Brut Sans Année (BSA) assemblage’ van ‘Vins de Réserve’ van verschillende oogstjaren. Het gebruik van deze gerijpte wijnen zorgt ervoor dat de smaak, doorheen en ongeacht de oogstjaren, dezelfde blijft
De flessen rijpen minstens 36 maanden (‘la mise sur lattes’) vooraleer ze worden afgewerkt voor verkoop (terwijl wettelijk ‘slechts’ een rijping van minstens 15 maanden is vereist). Hoe langer de rijping op fles, hoe hoger de kwaliteit
De ‘liqueur de dosage/expédition’ bevat 8g restsuiker (een ‘Brut’ Champagne bevat niet meer dan 15g restsuiker)
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: perfect als aperitief en als feestelijke begeleider van een brunch. Wordt klassiek geassocieerd met kaviaar en zeevruchten zoals oesters, kreeft, garnalen en noordzeekrab
Toekomst: nu drinken (Niet langer dan 2 jaar bewaren)
Regio: Bergères-les-Vertus – Côtes des Blancs – Champagne
Deze cuvée werd bekroond met een gouden medaille op het ‘Concours Mondial de Vins Féminalise – Parijs 2019’ (Een concours waarbij 4541 wijnen blind worden beoordeeld door 510 uitsluitend vrouwelijke wijnprofessionals van over de hele wereld)
Gastronomie: perfect als aperitief of als begeleider van allerlei visgerechten (gerookt, gepocheerd, gegrild of gebakken, met een saus, pastagerechten met vis), kip en gevogelte (vol-au-vent, salade met kip en avocado), quiches of vegetarische gerechten, romige kazen
Toekomst: nu en de komende 2 jaar (2024-26) mooi op dronk
Regio: Frankrijk – Languedoc – Cabardès – Côtes de Lastours
Zoete witte wijn. De naam ‘Magie d’Automne’ verwijst naar het late tijdstip van de oogst
De wijn heeft 8 maanden gerijpt in eikenhouten vaten (waarvan 20% in nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: te genieten als aperitief (voor liefhebbers van zoete aperitieven) of als begeleider van ‘foie gras’, blauwschimmelkazen (Gorgonzola, Roquefort, blauwe Stilton) of als dessertwijn bij sabayons en nagerechten die niet overweldigend zoet zijn (In het bijzonder desserts met zuren zoals van vruchten als appels, pruimen, peren, abrikozen, perziken en mango´s)
Toekomst: Perfect op dronk
Regio: Haut Montravel (Pays de Bergerac), appellatie grenzend aan Bordeaux
De wijn is bekroond met 2 gouden medailles:
Médaille d’or op het ‘concours des Vignerons Indépendants’
Rijke, verfijnde rode wijn met mooi versmolten, zachte tannines en een lange afdronk. Van een van de onbetwiste topdomeinen van Chateauneuf-du-Pape. Het toonaangevende Franse wijnmagazine ‘La Revue du vin de France’ bestempeld het domein als een voorbeeld voor jonge wijnboeren: ‘Les vins du domaine du Vieux Donjon comptent parmi les plus fins, les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette production devrait servir de modèle aux jeunes vignerons qui souhaitent produire des Châteauneuf-du-Pape raffinés et pas uniquement imposants’
De wijn rijpt gedurende 12 maanden in grote eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 15%
Gastronomie: deze ‘feestelijke’ wijn past uitstekend bij rundsvlees met rijke sauzen (zoals Peperroom- of Cognacsaus), bij een Gigot d’agneau, bij wildgerechten (hertenkalf, haas, eend, duif), konijn met pruimen, kruidige stoofpotjes, of als meditatiewijn
Toekomst: Een wijn met flink wat bewaarpotentieel (tot 2036)
94/10 (Wine Spectator: ‘Enticing and pretty, this boasts a pure beam of raspberry, rooibos tea and singed garrigue, with notes of baking spices and dried lavender. A pretty yet substantial wine, with chalky tannins lining the finish. Vibrant and fresh, with good drive’)
95/100 (James Suckling: ‘Excellent depth of black fruits, but the Mediterranean herb aromas dominate the fruit. Then the concentrated and very structured palate sweeps you away in a gentle and sensual way. Wonderful interplay of ripeness and expertly crafted fine tannins through the long, elegant finish’)
95/100 (Jeb Dunnuck: ‘The 2020 Châteauneuf Du Pape reveals a deeper purple color as well as charming, complex aromas and flavors of ripe blackberries, mulberries, peppery garrigue, flowers, and orange blossom. Medium to full-bodied on the palate, it shows the more charming, mid-weight style of the vintage, has silky tannins, wonderful overall balance, and outstanding length. It’s going to put a smile on your face any time over the coming 15 years or so’)
Fris fruitige, vlot drinkende, droge witte wijn. Geproduceerd door de jonge, talentvolle wijnmaker Yoan le Menn van Domaine Horgelus. Qua prijs-kwaliteitsverhouding is deze wijn zonder meer een absolute topper!
Vinificatie in inox cuves, geen houtlagering
Alcoholpercentage: 11,5%
Gastronomie: ideaal als aperitief wijn, maar ook als begeleider van zeevruchten, gegrilde vis en lichte, frisse salades (zoals bijvoorbeeld een appelsalade met kip of ham, mangosalade met garnalen, aardappelsalade met kip en mango, salade met asperges, enz.)
Toekomst: geen bewaarwijn. Nu en de komende 2 jaar (2025-27) mooi op dronk
Regio: Frankrijk – Sud Ouest (Zuid-West) – Côtes de Gascogne
Elegante, fruitige Champagne (Uitsluitend gemaakt van druiven afkomstig van ‘Premier Cru’ percelen gelegen op de flanken van de ‘petite Montagne de Reims’). Sinds Géraldine Lacourte in 2006 (als 9de generatie!) aan het bewind kwam van het familiale Champagnehuis ‘Lacourte-Godbillon’, waait er een nieuwe wind doorheen het, ondertussen alom geprezen, huis. Robert Parker’s Wine Advocate bestempelt het domein als ‘een nieuwe ster in de bruisende wereld van Champagne’
85% Pinot Noir ; 15% Chardonnay
33 jaar oude stokken
43% van de wijn is afkomstig van de oogst van 2016, de overige 57% is afkomstig van reserve wijnen (van 2014-2015). 10% van de wijn wordt gevinifieerd in eiken vaten, de overige 90% in inox. De flessen rijpen, na vinificatie, 30 maanden (‘la mise sur lattes’) vooraleer ze worden afgewerkt voor verkoop. Hoe langer de rijping op fles, hoe hoger de kwaliteit
De ‘liqueur de dosage/expédition’ bevat 5g restsuiker (een ‘Brut’ Champagne bevat niet meer dan 15g restsuiker)
Alcoholpercentage: 12%
Gastronomie: ideaal als feestelijk aperitief, bij oesters, nems van langoustine of scampi, verse geitenkaasjes, zalmrolletjes met roomkaas, gougères (kaassoesjes),…
Regio: Ecueil, Montagne de Reims, Champagne, Frankrijk
Wine Spectator geeft de wijn een score van 91/100. Robert Parker’s Wine Advocate houdt het op 92/100
Evenwichtige, karaktervolle rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van een van de beste wijngaarden van de gemeentelijke appellatie Fixin: ‘Le Rozier’
64-74 jaar oude wijnstokken
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 5% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne en kazen zoals Chaource, Comté en Epoisses.
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (2024-2030)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Fixin
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 95/100 en omschrijft de wijn als: “Beautifully supple and silky with aromas of crushed stones, strawberries, cherries, nutmeg and redbush tea. Stony, fine tannins here, with a medium body and a cool minerality throughout. From organically grown grapes. Delicious already, but even better from 2024”
Master of Wine Tim Atkin geeft een score van 92/100
Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Deze wijn is uitsluitend afkomstig van een van de beste, meest gereputeerde lieu-dits/climats van de Pouilly-Fuissé appellatie: ‘Vers Crâs’. Sinds 2021 heeft deze climat trouwens via officiële bevestiging van het INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité) het ‘Premier Cru’ statuut verworven!
67 jaar oude stokken
De wijn rijpt 24 maanden op eikenhout (80% op (3-6) jaar oude vaten en 20% op nieuwe eik)
Alcoholpercentage: 14%
Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus. Of gewoon om van te genieten…
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, maar heeft nog veel bewaarpotentieel (2021-2029)
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson is heel lovend over Sophie Cinier’s wijnen: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’.
Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 3,5 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Zo ook volgens de gerenommeerde wijncritica wijncritica Jancis Robinson: ‘Sophie Cinier’s wines are consistently impressive and good value. The power of her wines has been carefully harnessed, the winemaking finely tuned, to retain their finesse and the individual character of each wine’. Pouilly-Fuissé is DE top-appellatie van de Mâconnais
57 jaar oude stokken
De wijn rijpt 12 maanden op oude (3-6) jaar oude- eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13,5%
Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus.
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, heeft evenwel nog wat bewaarpotentieel (2025)
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft de wijn een mooie score van 90/100, met als commentaar: “Delicate but complex nose of ripe melon and light honey with a light floral bouquet and some dried ginger, following through to a spicy palate with a dry, slightly burnt-pastry finish”
Toegankelijke ‘vin de copain’ voor dagdagelijks gebruik
Vinificatie in inox cuves
Alcoholpercentage: 14%
Gastronomie: past heel goed bij grillades (BBQ), bij een Franse ‘casse-crôute’ met stokbrood en charcuterie, maar ook bij een klassieke spaghetti Bolognaise of Lasagne, kip/kalkoen in de oven, een ovenschotel met gehakt…of gewoon als vlotte doordrinkwijn onder vrienden
Toekomst: Nu mooi op dronk, geen bewaarwijn (2025)
Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Deze Pouilly-Vinzelles is uitsluitend afkomstig van een eeuwenoud perceeltje van amper 13,40 are, binnen de lieu-dit ‘Les Longeays’. Sophie koestert deze wijn als haar meest prestigieuze…en noemt hem: ’mon bébé’. De jaarlijkse opbrengst bedraagt slechts 600 flessen. Vanaf jaargang 2024 zal de lieu-dit/climat ‘Les Longeays’ trouwens, via officiële bevestiging van het INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité), het ‘Premier Cru’ statuut verwerven!
120 (!) jaar oude stokken
De wijn rijpt 24 maanden op oude eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus. Of gewoon om van te genieten…
Toekomst: wijn met veel bewaarpotentieel (2027-2034)
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson geeft de wijn een uitstekende score van 17/20, met als begeleidend commentaar: ‘Fermented in older barrels and aged two years on fine lees. Rich and creamy, like the Vers Cras, but here the fruit is more golden, yellow plum, spicy and just a touch of attractive struck-match reduction. Really complex, deep and with intense citrus freshness on the long, deep-fruited finish’
Volle, droge witte wijn afkomstig van een piepklein domein in het zuiden van Bourgogne. De amper 2,33 ha wijngaarden situeren zich in en rond de gemeente Fuissé. De gepassioneerde wijnmaakster/oenologe Sophie Cinier maakt er schitterende, Chardonnay’s. Deze wijn is uitsluitend afkomstig van een van de beste, meest gereputeerde lieu-dits/climats van de Pouilly-Fuissé appellatie: ‘Vers Crâs’. Sinds 2021 heeft deze climat trouwens, via officiële bevestiging van het INAO (Institut National de l’Origine et de la qualité), het ‘Premier Cru’ statuut verworven!
70 jaar oude stokken
De wijn rijpt 24 maanden op oude eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij visgratin, gegratineerde oesters/mosselen, Sint-Jacobsvruchten (gegratineerd in de schelp of gegrild), kreeft, visgerechten met roomsaus (rode poon, zeebaars, zalm, tarbot), gevogelte bereidingen met roomsaus. Of gewoon om van te genieten…
Toekomst: wijn met veel bewaarpotentieel (2027-2034)
Regio: Mâconnais – Bourgogne – Frankrijk
De gerenommeerde wijncritica Jancis Robinson geeft de wijn een uitstekende score van 17/20, met als begeleidend commentaar: ‘Fermented in older barrels and aged two years on fine lees. Rich aroma of creamy, spicy citrus, and still with a stony side, even though it is ripe. Rich, deep and full in the mouth, kept fresh by that stony/mineral aftertaste.’
Genereuze, krachtige, kruidige rode wijn met mooi versmolten tannines. Mytische topwijn van domein Les Creisses. Wordt algemeen geroemd als één van de beste ‘vins de pays’ ter wereld en is terug te vinden op de wijnkaart van menig sterrenrestaurant. Deze cuvée is het perfecte resultaat van de ambitie van wijnmaker Philippe Chesnelong om ‘un grand vin de la Méditerranée’ te produceren die de competitie met Bordelese topwijnen aankan
60% Cabernet Sauvignon ; 30% Syrah ; 10% Grenache
Van oude wijnstokken (33 jaar oude Cabernet Sauvignon, 34 jaar oude Syrah, 20 jaar oude Grenache)
De wijn rijpt gedurende 17 maanden in nieuwe eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 14,5%
Gastronomie: de wijn past uitstekend bij rundsvlees met rijke sauzen (zoals Peperroom, Wildsaus met chocolade, Cognacsaus met champignons), tournedos Rossini, lamsbout/kroon, krachtige wildgerechten (hertenkalf, haas, eend, duif) en kruidige stoofpotjes (zoals Boeuf Bourguignon, Daube de boeuf à la Provençale en wildragout)
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2031)
Het wijnmagazine ‘Mövenpick Wein’ geeft de wijn een score van 19/20 met als commentaar: ”Rouge pourpre impénétrable, centre noir. Pruneaux et gelée de mûres dans le nez profond, sur des nuances de chocolat aux noix et de sureau. Bouche d’une grande puissance avec une texture charnue et une magnifique douceur d’extrait, fruits noirs, réglisse et belle note de café torréfié, à la fois concentré et accessible, il marie à merveille la chaleur du sud de la France et la structure du cabernet, un monument jusqu’à la dernière gorgée, il offre de grandes réserves”
Fijne, rode wijn met met mooi geïntegreerde tannines, aanzienlijke kracht en opmerkelijk elegante afdronk, wat niet evident is voor deze appellatie. De appellatie Pommard is zonder meer een van de meest gerenommeerde gemeentelijke topappellaties in Bourgogne. Deze wijn is uitsluitend afkomstig van een van de beste lieux-dits van de appellatie: ‘En Mareau’
De wijn ondergaat een rijping van 14-18 maanden op eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte in een saus (parelhoen, kalkoen, eend, fazant), filet mignon van kalfsvlees, fondue bourguinonne, een entrecôte of côte de boeuf, lamsvlees en pelswild (zoals hertenkalf of konijn met mosterd). Omwille van zijn de zachte tannines, past deze wijn ook goed bij kazen zoals: Epoisses, l’Ami du Chambertin, Comté en uiteraard ‘Délice de Pommard’
Toekomst: Nu reeds mooi op dronk, maar met bewaarpotentieel (drinken tussen 2024 en 2034)
Regio: Côte de Beaune, Pommard, Bourgogne
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 94/100 en omschrijft de wijn als: « Medium-bodied with aromas of wet earth, dried lavender, cedar and black berry fruit, with some burnt orange peel. Lovely richness for the vintage, with a spicy, sleek core and firm, creamy tannins. Long and concentrated, with an elegant minerality at the end. From organically grown grapes. Try from 2024 »
Evenwichtige, karaktervolle rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate: ”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De druiven zijn uitsluitend afkomstig van een van de beste wijngaarden van de gemeentelijke appelatie Fixin: ‘Le Rozier’
63-73 jaar oude wijnstokken
De wijn ondergaat een rijping van 18 maanden: 12 maanden op eik (waarvan 5% op nieuwe eik) gevolgd door 6 maanden rijping op inox
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij gevogelte (parelhoen/fazant in saus, gevulde kalkoen, coq au vin, gebraden eend), lamsvlees (Gigot d’agneau), filet mignon van kalfsvlees, maar ook bij een klassieke fondue bourguinonne en kazen zoals Chaource, Comté en Epoisses.
Toekomst: nu reeds op dronk, maar met bewaarpotentieel (tot 2030)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Fixin
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een score van 97/100 en omschrijft de wijn als: “If you’ve ever wondered what minerality in red Burgundy tastes like, here is a daringly mineral wine that’s like stepping to the edge of a precipice, then looking over the edge. So much energy on the tightly focused and highly structured palate, the crushed-stone finish dragging you along with it. Very saline right at the end”
Wijncriticus/’Bourgogne expert’ Allen Meadows geeft deze wijn een ‘Burghound’ score van 89-92/100 met als commentaar: “An exceptionally cool and restrained nose grudgingly offers up its array of dark berries, earth and humus. The delicious, intense and intensely mineral-driven middle weight flavors possess both good richness and precision while displaying outstanding length for a villages-level Fixin”
Elegante, evenwichtige, op finesse gevinifieerde rode wijn van een van de onbetwiste topdomeinen van de appellatie Crozes-Hermitage (“For many wine lovers Alain Graillot is THE touchstone producer of Crozes-Hermitage” aldus wijncriticus Antonio Galloni). Deze wijn is een schoolvoorbeeld van het feit dat de Syrah druif zich in de noordelijke Rhône regio frisser en slanker toont dan in het warme zuiden
De wijn rijpt gedurende 18 maanden in de kelders van het domein (12 maanden in eiken vaten, waarvan 10% nieuwe eik en 6 maanden op fles)
Alcoholpercentage: 13,5%
Gastronomie: gastronomische wijn past uitstekend bij gegrild rundsvlees (zoals een Entrecôte of dunne lende), lamsbout/koteletjes, kruidige stoofpotjes (zoals Veau Marengo en wildragout) en bij pluimwild zoals eend, fazant of duif
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2029)
Zowel wijncriticus Antonio Galloni (Vinous) als ‘Le Guide des Meilleurs Vins de France’ geven deze wijn/jaargang een uitstekende score van 92/100 en dito commentaren:
“Une magnifique Syrah qui se joue de fraîcheur, de puissance et de finesse. Un millésime marqué par une explosivité des fruits rouges frais, à la limite de l’acidulé. Toujours d’une belle élégance, la bouche est marquée par la fraîcheur et la finesse des tannins. Une belle maturité qui en fait un vin à ouvrir dès aujourd’hui”
“Un Crozes-Hermitage superbement typé, exprimant des arômes de fruits rouges et de violette, doublé d’une intensité colorante et de tanins bien présents. Fin, puissant et structuré, le plaisir est présent dès sa jeunesse et assure pleinement une heureuse évolution. Pas d’hésitation possible !”
Wijncriticus James Suckling geeft de wijn een uitstekende score van 94/100, met als commentaar: “A cloud of smoke, plus the aromas of freshly cracked black pepper and a freshly sharpened pencil, are married to subtle blackberry and blueberry fruit. Simultaneously ripe, sleek and very precise, this has almost Burgundian finesse at the long, cool finish. As it aerates, the tannins grow in intensity, suggesting this has excellent aging potential”
Rijke, krachtige rode wijn met mooi versmolten zachte tannines. Een echte smaakbom van een van de onbetwiste topdomeinen van Chateauneuf-du-Pape, en bij uitbreiding van heel Frankrijk (‘Incontestablement l’un des meilleurs domaines de France’ dixit Jeb Dunnuck)
Van (35-75 jaar) oude wijnstokken
De wijn rijpt gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten (mix van barriques van 225 liter en ½ muids van 700 liter)
Alcoholpercentage: 15,5%
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (tot 2030)
Gastronomie: deze ‘feestelijke’ wijn past uitstekend bij rundsvlees met rijke sauzen (zoals Peperroom, Wildsaus met chocolade, Cognacsaus met champignons), wildgerechten (hertenkalf, haas, eend, duif) en kruidige stoofpotjes (zoals Boeuf Bourguignon, Daube de boeuf à la Provençale en wildragout) of als meditatiewijn
In Robert Parker’s Wine Advocate Magazine krijgt de wijn een score van 91/100 (‘This full-bodied 2020 Chateauneuf du Pape is silky and easy to drink, with delicious blackberry and black olive notes’)
Andreas Larsson (voormalig ‘beste sommelier ter wereld’) geeft een score van 93/100 (‘Dark garnet colour. Pure and modern expression slightly darker fruit with plum, cherry and cassis paired with a hint of oak, garrigue, liquorice and peppery notes. Warm, unctuous and bold palate with fine proportions, grainy tannin, meaty dark fruit and a long lingering finish’)
Charmante, soepele, fruitige rode wijn. Gevinifieerd door Baptiste, de zoon van het familiedomein, die het bedrijf geleidelijk aan overneemt van zijn vader Philippe Aufranc. Mooi Gamay getypeerd
60 jaar oude stokken
Gevinifieerd in betonnen kuipen volgens de traditionele ‘maceration carbonique methode’, waarbij de druiventrossen direct na de oogst, met steeltjes en al, in grote kuipen worden gedaan. Door het gewicht van de trossen worden de onderste druiven gekneusd. In het sap dat hieruit vrijkomt, komt de gisting op gang
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: past (lichtgekoeld) uitstekend bij een zomerse barbecue, maar is net zo goed een ideale begeleider van charcuterie/antipasti, een pittige steak tartaar, een klassieke spaghetti Bolognaise of Lasagne, kip/kalkoen in de oven, een ovenschotel met gehakt…of gewoon als vlotte doordrinkwijn onder vrienden
Toekomst: Nu zeker drink klaar (maar met potentieel tot 2026)
Soepele, vol-fruitige, vlot drinkende rode wijn met een aangename eiken houttoets. Uitermate geschikt (als huiswijn) voor dagdagelijkse consumptie. Toegankelijk zowel qua smaak als prijs
GSM Blend (= blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre)
De wijn rijpt 12 maanden in inox vaten. Door toevoeging van eiken houtstaven verkrijgt de wijn een subtiele houttoets
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: allround inzetbare doorschenk- en huiswijn, past (zoals het etiket aangeeft) heel goed bij rundsvlees (entrecôte, boeuf bourguignon), maar ook bij een klassieke BBQ, gehakt, stoofschotels (zoals rundsstoverij) en kruidige pastagerechten
Toekomst: geen bewaarwijn. Nu perfect op dronk (2027)
Krachtige, rijke rode Bourgogne wijn van Domein Charles Audoin, een onbetwiste gevestigde waarde binnen de ‘Côte de Nuits’ regio (Ook volgens Robert Parker’s magazine Wine Advocate:”This domaine continues to belong on any short list of the Côte de Nuits’s finest value”). De appellatie Gevrey-Chambertin is zonder meer een van de meest gerenommeerde gemeentelijke topappellaties in Bourgogne (Het is ook de appellatie met de meeste Grand Crus (8) binnen Bourgogne)
De wijn ondergaat een rijping van 14-18 maanden op eikenhouten vaten
Alcoholpercentage: 13%
Gastronomie: ideaal bij pels- en pluim-wild (haas, everzwijn, reebout, hertenvlees, hazenpeper, konijn, kwartel, fazant, eend, eendenfilet, eendenborst) maar ook bij een goede ‘Côte de Boeuf’, ‘Côte à l’Os’ of Lamsbout/kroon en kazen zoals Epoisses, Abbaye de Cîteaux en uiteraard Ami du Chambertin
Toekomst: Een wijn met bewaarpotentieel (2026-2036)
Regio: Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
De wijn krijgt uitstekende scores van diverse wijncritici:
Wijncriticus James Suckling (Wine Spectator) geeft een topscore van 95/100, met als commentaar: “Bold blackberry fruit with touches of damson plums, red berries and smoke lead you into the ample palate, where the full, healthy tannins are married to intense wet-earth and black-tea character. Imposing finish that has been beautifully crafted, everything fitting together seamlessly”
De Oostenrijkse wijngids Falstaff scoort de wijn 93/100, met als lovende commentaar:“Subdued black cherry comes with the merest hint of vanilla on the nose. The palate is wonderfully elegant with very fine tannins and a light touch that lets the vivid, beautifully captured, ripe fruit speak. The finish is long and subtle”
Wijncriticus/’Bourgogne expert’ Allen Meadows geeft deze wijn een ‘Burghound’ score van 89-92/100 en omschrijft de wijn als : « This is a quality Gevrey villages and worth your interest. Built-to-age, drink 2028+. Outstanding »
